Кексы — это не только вкусно, но и удобно: это аппетитное угощение понравится всем вашим гостям — ощутите праздник в каждой крошке
Среди видов праздничной выпечки кексы остаются наиболее удобной формой. Их легко приготовить по количеству участников, не нужно нарезать, как торт, и заботиться о том, чтобы всем досталось поровну. Можно приготовить несколько вариантов кексов, чтобы удовлетворить интересы всех гостей. Например, сметанный кекс с брусникой понравится тем, кто любит сладкую выпечку с кислыми фруктами или ягодами.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- несоленое масло – 150 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- сметана и брусника – по 1 стакану.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом формы и слегка посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание выпечки. Промойте бруснику, удалив хвостики.
В большой миске взбейте сахар с маслом до легкой, воздушной консистенции. По одному добавьте в смесь яйца, а затем ванильный экстракт. Постепенно всыпьте остальные ингредиенты. Последней добавьте бруснику.
Разлейте тесто в формочки, заполнив их до половины или 2/3, чтобы оставить место для подъема кексов. Выпекайте в духовке 10-15 минут.
Извлеките и посыпьте сахарной пудрой или смажьте глазурью. Для этого взбейте 1 стакан сахарной пудры с 2-3 ст. ложками молока. Смажьте ею поверхность кексов. Глазурь вскоре застынет и выпечку можно подавать к чаю или кофе.
Полезно знать
Использование ингредиентов комнатной температуры (особенно масла, яиц и сметаны) помогает правильному эмульгированию теста (связыванию ингредиентов), что улучшает текстуру выпечки.
