Фаршировать надо так, чтобы не было стыдно: эти яйца точно станут главным хитом любого застолья — поразите друзей, коллег и знакомых
Жареные фаршированные яйца – это блюдо, предназначенное для того, чтобы удивить гостей, которые верят, что знают о фаршированных закусках все.
Ингредиенты
Потребуется взять:
- яйца – 6 + 1 шт.;
- паприка – 1 ч. ложка;
- масло авокадо для сбрызгивания;
- мука – 50 г;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- майонез – 3-4 ст. ложки;
- соль, бальзамический уксус и горчица – по 0,5 ч. ложки;
- специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Сварите 6 яиц вкрутую и охладите. Очистив от скорлупы, разрежьте вдоль. Желтки поместите в миску. Добавьте к ним половину майонеза, горчицы, уксуса, приправ и перемешайте. Можно использовать ручной миксер, чтобы взбить массу до однородного состояния. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите смесь в холодильник на 30 минут.
Взбейте в миске сырое яйцо. Добавьте оставшуюся половину майонеза, горчицы и уксуса. Взбейте смесь вилкой. В другую миску поместите панировочные сухари. Разогрейте масло в кастрюле или подготовьте аэрофритюрницу.
Возьмите герметичный полиэтиленовый пакет. Насыпьте внутрь муку и немного соли. Вложите половинку яйца. Встряхните 2-3 раза, чтобы припудрить его. Задача муки – служить связующим звеном между белком и другими ингредиентами.
Теперь поместите половинку белка в жидкое тесто. Переверните, чтобы покрыть с двух сторон. Затем запанируйте в сухарях. Положите в кастрюлю с маслом или в аэрофритюрницу выпуклой стороной вверх. Сбрызните маслом. Выпекайте в масле до появления румяной корочки или в аэрофритюрнице 5 минут при температуре 180-200 °С.
Переложите готовые половинки на тарелку и дайте остыть. Затем заполните углубление приготовленной желтковой начинкой. Украсьте, посыпав паприкой или хрустящим раскрошенным беконом.
Полезно знать
Миндальная и другие виды ореховой муки кажутся более логичным выбором для получения вкусной корочки на фаршированных яйцах, но они прилипают хуже пшеничной, поэтому их редко используют.
