Опасный миф развенчан: рюмка водки не спасет от пищевого отравления — не рискуйте здоровьем
Поездки на природу часто сопровождаются употреблением алкоголя в сочетании с разнообразными закусками. Летом риск отравления пищевыми продуктами повышается. Возникает вопрос: может ли алкоголь предотвратить пищевое отравление?
Подробнее об этом рассказал «Газете.ру» доцент Института клиническом медицины Дмитрий Карпенко.
Краткий ответ: нет, алкоголь не лечит пищевые отравления. Кроме того, он ухудшает состояние человека.
Пищевое отравление вызывает загрязненная или зараженная пища. Источники загрязнения разнообразны. Среди них:
- бактерии (сальмонелла, кишечная палочка);
- вирусы (норовирус, ротавирус);
- паразиты (лямблии, криптоспоридии);
- токсины (бактерии и плесень вырабатывают токсины даже после того, как погибнут).
Спирт дезинфицирует поверхности, т. е. убивает бактерии. Это знание лежит в основе мифа об алкоголе, спасающем от пищевого отравления. Однако выпитый алкогольный напиток уже во рту начинает расщепляться на ферменты при помощи слюны. Поэтому в желудочно-кишечном тракте он не достигает той концентрации, которая смертельна для бактерий, вызывающих отравление.
Алкогольные напитки усугубляют состояние человека по ряду причин. Алкоголь относится к слабомочегонным средствам. Он выводит жидкость из организма. Отравление, сопровождающееся рвотой и диареей, тоже выводит жидкость. Значит, признаки обезвоживания наступят раньше.
Кроме того, оба фактора раздражают слизистую оболочку кишечника. В результате усиливается тошнота, рвота и боли в желудке.
Полезно знать
Лучший способ избежать пищевого отравления — это соблюдение правил безопасности. Тщательно мойте руки. Готовьте еду до нужной температуры. Охлаждайте скоропортящиеся продукты и не оставляйте их при комнатной температуре дольше чем на 2 часа.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
