Создать настроение — чеснок поможет: от такой пиццы ждешь жести, а она дарит тепло и спокойствие — попробуйте приготовить итальянский шедевр на своей кухне
Чесночная пицца на тонком тесте представляет собой основу (корж), покрытую соусом или маслом, чесноком, травами.
Продукты
Ингредиенты для теста:
- мука – 1 стакан;
- вода – 0,5 стакана;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- яичный желток – 1 шт.;
- соль.
Для начинки понадобится:
- жареный чеснок – 3 головки;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- специи.
Для соуса:
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- молоко – 1 неполный стакан;
- сыр пармезан – 50-100 г;
- соль;
- перец.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте верхушку головки чеснока, обнажив зубчики. Сбрызните растительным маслом так, чтобы оно просочилось в щели между зубчиками.
Посыпьте солью и специями. Оберните головку в фольгу. Выложите на противень и запекайте 50 минут до темно-золотистого цвета зубчиков.
Дайте немного остыть, выдавите содержимое в миску и разотрите в пасту. Приправьте специями по вкусу. Часть зубчиков можно оставить для декорирования пиццы.
Нагрейте в сковороде масло. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до среднего. Медленно влейте молоко.
Доведите соус до кипения и варите 1-2 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня. Добавьте в сковороду чесночную пасту и сыр пармезан. Перемешайте, чтобы добиться однородности.
Соедините в миске компоненты теста, перемешайте и замесите. Вымешивайте 5-7 минут. Затем отложите тесто в сторону и дайте настояться 30 минут. Раскатайте его в тонкий пласт и перенесите на противень или камень для пиццы.
Равномерно распределите по поверхности чесночный соус. Посыпьте частью натертого сыра и зубчиками чеснока. Можно добавить и другие ингредиенты. Например, кусочки бекона или зелень.
Поставьте пиццу в духовку и выпекайте 15 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а корж не приобретет золотистый цвет.
Полезно знать
Чесночная пицца хорошо сочетается с салатами, пастой и другими пиццами.
