«Наполеону» такого успеха и не снилось: от этого торта вы просто не сможете оторваться — сделайте застолье реально праздничным

Торт «Микадо» появился еще в советское время. Его малой родиной считают Армению, где он получил широкое распространение благодаря своему насыщенному шоколадно-сливочному вкусу.

Его рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Наша Кухня!».

Ингредиенты

Для торта понадобится:

• 3 яичных желтка для крема;
• 200 г сахарного песка;
• 250 мл молока;
• 4 ст. л. порошка какао;
• 2 банки вареной сгущенки;
• 0,5 кг сливочного масла для крема + 100 г для теста;
• 2 куриных яйца для теста;
• 0,5 кг сметаны;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 150-160 г пшеничной муки;
• 50 г темного шоколада.

Пошаговая инструкция

Сахарный песок соединяют с 3 куриными желтками, затем к ним вливают молоко и засыпают порошок какао. Содержимое тщательно перемешивают до однородной консистенции, переливают в сотейник и ставят на огонь.

Смесь доводят до появления первых пузырьков, непрерывно при этом помешивая, чтобы не свернулись желтки. В процессе жидкость должна немного загустеть. Полученную массу остужают до комнатной температуры, а в это время принимаются за крем.

Для него взбивают в течение 5 минут сливочное масло, пока оно не станет пышным, и, не прекращая процесса, начинают добавлять по одной ложке вареную сгущенку. В конце все соединяют с шоколадным заварным кремом и тщательно перемешивают.

Для теста в отдельной миске соду гасят сметаной, а в другой емкости взбивают 100 г сливочного масла до пышности и по одному вводят туда 2 яйца и сметану с содой. К ним порциями просеивают муку и замешивают эластичное тесто, которое делят на 8 частей.

Каждый кусочек раскатывают в большой пласт размером чуть меньше противня и отмечают на всех краях будущего торта, прижав круглую форму к коржу так, чтобы остался отпечаток.

Заготовки отправляют выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета, но передерживать их не стоит, иначе пересушатся.

Готовые коржи вынимают, обрезают по указанным линиям, а боковые кусочки измельчают в крошку, которая впоследствии понадобится для украшения.

Коржи складывают друг на друга, пропитывая кремом. В завершении смазывают бока и верхушку, посыпают первые крошкой, а вторую 一 тертым шоколадом.

Торту «Микадо» дают 3-4 часа постоять при комнатной температуре, а после убирают в холодильник.

За 30 минут до подачи десерт вынимают, чтобы немного оттаял, разрезают на ромбики и в таком виде ставят на стол.

Полезно знать

Торт «Микадо» не является наследием традиционной армянской кухни. Его придумали в СССР в 1970-е годы. Количество коржей в данном торте может варьироваться от 7 до 12.