Не мой меня полностью: эти советы помогут сохранить вашу морковь свежей до весны — без пересушивания и гнили
Когда наступает пора сбора урожая, у дачников начинаются споры по поводу правильного хранения моркови. Одни настаивают на том, что корнеплоды необходимо мыть, другие остаются сторонниками старого проверенного «грязного» метода и чаще оказываются правы.
У мытых овощей проще разглядеть повреждения, но при очистке легко создать новые. К тому же их после этого необходимо просушить, что непросто сделать осенью. Поэтому проще все оставить в грязи и хранить одним из способов, предложенных автором дзен-канала «Виктория Радзевская - Дачные секреты».
После сбора урожая и удаления верхушек морковь не моют, чтобы она лучше сохраняла свежесть. Плоды укладывают в бочку или иную подходящую емкость с небольшим слоем песка так, чтобы они не касались друг друга. Затем этим же материалом пересыпают последующие слои.
Другой метод хранения — в глине. Ее разводят в воде до образования субстанции как густая сметана. Насыпают в емкость овощи, а затем раскладывают на открытом месте, чтобы покрытие подсохло. Остается сложить запасы в ящики и поставить в погреб.
Наконец, корнеплоды можно поместить в ящики, пересыпав опилками. Но такие емкости могут облюбовать мыши, поэтому дополнительно рядом раскладывают средства от грызунов.
Так или иначе, запасы рекомендуется держать в вентилируемом помещении, куда не проникают солнечные лучи. Подходящая температура воздуха — 0–2 °C.
Полезно знать
Когда запасов не слишком много, а в морозильной камере достаточно свободного пространства, корнеплоды можно сразу переработать — например, натереть на терке и заморозить в вакуумных пакетах. Зимой останется по мере надобности извлекать заготовки, чтобы использовать при готовке тех или иных блюд.
