Слишком ранний — значит, подозрительный: диетолог рассказал, почему не стоит покупать арбузы раньше срока

Арбузы, попадающие на рынок раньше обычного, выращены в условиях, направленных на ускорение роста.

Подробнее об этом рассказала Sputnik диетолог Елена Соломатина.

Использование избыточных удобрений с азотом – один из методов ускорения роста. Растения поглощают их из почвы, преобразуя в белки. Если азота много или растения недостаточно освещены, то арбузы будут накапливать в тканях нитраты. Попадая в организм человека, они преобразуются в нитриты. Особенно быстро этот процесс происходит у людей со слабой пищеварительной системой. Среди них дети и пациенты, страдающие болезнями желудочно-кишечного тракта.

Нитриты вызывают ряд проблем. Они ухудшают способность крови переносить кислород к клеткам. Человек начинает жаловаться на одышку, чувство усталости, головокружение. Со временем избыток нитритов становится фактором риска для развития болезней сердца, желудочно-кишечного тракта. Хроническое их воздействие на организм считается потенциально канцерогенным.

Эксперт отметила, что безопасно покупать арбузы, созревшие в июле-августе, то есть в соответствии с биологическими сроками созревания. Они будут вкусны и питательны. Чтобы выявить проблемные арбузы, рекомендуется замечать:

неестественно яркую мякоть или бледные семена, указывающие на применение химических стимулов при созревании;

белые или желтые прожилки в красной мякоти являются признаком незрелости или избытка нитратов;

полую сердцевину, которая также указывает на неестественный рост.

Полезно знать

Даже естественно созревшие арбузы – это часть сбалансированной диеты: лакомство, а не главное блюдо.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.