Обезжиренный — не значит безопасный: эксперт рассказал, как скрытый сахар и добавки портят «здоровую» еду
Здоровье
3 июля 2025 г. 14:28
Время чтения: 2 минуты

Обезжиренный — не значит безопасный: эксперт рассказал, как скрытый сахар и добавки портят «здоровую» еду

Содержание

Определения «обезжиренный», «с пониженным содержанием жиров» воспринимаются как синонимы фразы «полезный для здоровья». Но тут возникает проблема: чтобы сделать продукт вкусным после удаления жира (главный фактор вкуса и текстуры), производителям приходится заменять его чем-то другим. И это «другое» не всегда полезно для здоровья.

Мифы об обезжиренных продуктах: правда и ложь
Мифы об обезжиренных продуктах: правда и ложь / Фото: Freepik

Подробнее об этом читателям «Газеты.ру» рассказала врач-терапевт Елена Устинова.

В первую очередь недостаток жира компенсируют добавлением сахара. Организм перерабатывает его иначе. Сначала уровень глюкозы в крови повышается, а после следует резкий спад. Проходит немного времени после такого перекуса и вместо бодрости и сытости человек чувствует усталость и голод.

Чтобы компенсировать, организм «требует» больше сладкого. Избыток сахара легко преобразуется в жир, повышая риск ожирения, развития диабета II типа и болезней сердца.

Также для улучшения вкуса обезжиренных продуктов используют искусственные подсластители, эмульгаторы, стабилизаторы и ароматизаторы. Они считаются безопасными в умеренных количествах, но их долгосрочное влияние на организм детально не изучено. Некоторые люди жалуются на проблемы с пищеварением после безобидных обезжиренных продуктов.

Эксперт посоветовала внимательно читать этикетки. Замечайте не только то, что написано крупным шрифтом, но и состав. Обращайте внимание на сахар, натрий. Сравнивайте состав обезжиренной версии молочного продукта с его жирным аналогом. Возможно, сметана или творог считающиеся жирными, окажутся полезнее обезжиренных.

Полезно знать

Не бойтесь полезных жиров. Они являются необходимой частью сбалансированной диеты.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Содержание

Читайте также