Цвет в тарелке, вкус на максимум: попробуйте салат из краснокочанной капусты и кукурузы — хрустящий и бодрящий микс
Откройте для себя буйство красок и текстуры с салатом из краснокочанной капусты с кукурузой. Это необычный и яркий гарнир к мясным блюдам. Он полезен для поддержки иммунитета. Кроме того, краснокочанная капуста немного плотнее белокочанной, поэтому больше хрустит.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- кочан капусты – 0,5 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- кусочек свежего корня хрена;
- лимонный сок – 2 ложки;
- растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- сладкая кукуруза – 1 банка;
- петрушка – 3-4 веточки;
- соль.
- дополнительные ингредиенты: кусочки красного болгарского перца, укроп.
Приготовление
Промойте капусту, лук и зелень. Удалите с кочана верхние жесткие листья и нашинкуйте на тонкие полоски. Выложите в дуршлаг. Вскипятите кастрюлю с водой. Погрузите в нее дуршлаг на 1 минуту. Бланшировка слегка размягчает краснокочанную капусту, но также убирает ее горьковатый привкус. Переложите капусту в миску и посыпьте солью. Тщательно разомните ее руками.
Очистите корень хрена и натрите его на терке. Мелко нарежьте лук. Смешайте овощи в миске. Добавьте зерна консервированной кукурузы, предварительно отделив их от маринада. Перемешайте. Сбрызните лимонным соком и подсолнечным маслом. Приправьте солью и специями по желанию. Добавьте свежую зелень и снова перемешайте.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-30 минут, чтобы ароматы смешались и раскрылись. Выложите в салатницу. Украсьте для подачи веточками укропа.
Полезно знать
Сок краснокочанной капусты меняет цвет в зависимости от кислотности заправки. Он становится красно-розовым в кислых жидкостях (уксусе) и сине-зеленым в щелочных (например, в растворе пищевой соды).
