Никакого мороженого — только яблоки и сливки: этот натуральный сорбет идеально подойдет для летних посиделок на даче
Яблочный сорбет — натуральное летнее лакомство. Его основу составляют свежие фрукты. В сочетании с нежнейшими сливками они дают потрясающий вкус, дополненный мягким ароматом спелых яблок.
Тем, кто хочет порадовать своих близких, стоит взять на заметку рецепт, которым поделились с читателями авторы сообщества «Мой уютный дом» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для нескольких порций десерта понадобится:
- 3-4 кисло-сладких яблока;
- 100 мл сливок жирностью 33%;
- 75 г сахарного песка;
- 65 мл чистой воды.
Пошаговая инструкция
Яблоки моют, помещают в форму для запекания и ставят на полчаса или чуть дольше в разогретую до 180 градусов духовку.
В это время готовят сироп. Для него в сотейнике соединяют воду и сахарной песок, ставят емкость на средний огонь, доводят содержимое до кипения, после чего варят в течение 10 минут, пока то не загустеет.
Запеченные фрукты очищают от кожуры и семян и прорабатывают их блендером, если остались твердые комочки.
В яблочное пюре вливают сахарный сироп и сливки, взбивают все миксером до однородного состояния. Полученную массу перекладывают в контейнер и убирают на 4-6 часов в морозилку. Чтобы сорбет застывал равномерно, его первые 4 часа перемешивают лопаткой с периодичностью 1 раз в 60 минут.
Готовый десерт подают на стол с листиком свежей мяты, любым сладким топпингом, ягодами или тертой лимонной цедрой.
В традиционном варианте сорбет готовят только из сахара, яблок и небольшого количества лимонного сока. Последний нужен, дабы те не окислились в процессе. Приверженцы веганской диеты или люди, имеющие аллергию на лактозу, могут исключить вышеупомянутые продукты из рецепта. Также это поможет снизить калорийность и продлит срок годности лакомства.
Полезно знать
Яблочный сорбет впервые начали готовить кулинары Франции и Италии, где данный фрукт созревает летом в большом количестве. Это простое, но изысканное угощение часто подавали на светских приемах и в дорогих ресторанах, особенно летом.
В качестве основы для сорбета стоит выбирать сочные спелые яблоки со сладким или кисло-сладким вкусом. Сами же плоды должны быть плотными — только в этом случае удастся добиться нужной текстуры десерта.
За 20 минут до подачи сорбет рекомендуется переложить в холодильник, чтобы он слегка оттаял, а уже потом приступать к дегустации лакомства.
Существуют разные виды сорбета, в том числе те, где к яблокам и сахару также добавляют взбитые яичные белки или сливки. Это делает структуру более шелковистой и однородной.
