На эту заготовку сперва смотрели с сомнением: от такого сочетания в семье все в шоке — но уплетают только в путь
Насладитесь неожиданно восхитительным вкусом огурцов, маринованных с яблоками. Благодаря яблочному соку нейтральная мякоть огурца приобретает нежный и ароматный вкус.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 кг огурцов (крепких, хрустящих);
- 0,5 кг яблок (кисло-сладких, поздних сортов);
- 1-2 зонтика укропа;
- 5 ч. ложек сахара;
- 1 ст. ложка соли с горкой;
- по 1 шт. лист лавровый и лист хрена;
- 0,5 головки чеснока;
- 5-10 горошин перца;
- 80-100 мл уксуса;
- 1,5 л. воды.
Инструкция по приготовлению
Тщательно вымойте огурцы. Обрежьте кончики. Промойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину, убедившись, что не осталось семян.
На дно тщательно стерилизованной банки разложите ароматные специи. Сверху уложите огурцы и яблоки, чередуя их.
Аккуратно залейте содержимое банки кипятком. Неплотно накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Это поможет прогреть продукты и подготовить их к маринованию.
Через 20 минут слейте воду из банки в чистую кастрюлю. Доведите до кипения, верните ее в банку. Снова накройте крышкой и оставьте ещё на 10 минут.
Из первой воды приготовьте маринад, добавив сахар и соль. Когда закипит, влейте уксус и снимите с огня. Сразу же замените воду в банках маринадом. Герметично закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите на хранение.
Полезно знать
Традиционная ферментация при мариновании огурцов бочковым способом не только сохраняет полезные вещества, но и обогащает конечный продукт полезными пробиотиками.
