Делюсь секретом шикарного завтрака: эта намазка из копченой сельди с сыром и зеленью станет вашим фаворитом этой осенью

Селедочный паштет — универсальная намазка на бутерброды, известная своим насыщенным, пикантным вкусом и кремовой текстурой. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или поклонником домашней кухни, освоить приготовление паштетов несложно, а кушать вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• 1 банка копченого филе сельди (тщательно слить масло);
• 100 г размягченного сливочного сыра;
• 2 ст. ложки сметаны или жирного греческого йогурта без добавок;
• 2-3 веточки измельченной зелени;
• ¼ шт. репчатого лука;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• свежемолотый черный перец по вкусу.
• По желанию: 1 столовая ложка каперсов, промытых и мелко нарезанных.

Инструкция

Для начала слейте из консервированного филе сельди лишний жир и жидкость. Если используете филе с кожей, можно аккуратно снять ее, хотя она съедобна и, как считается, добавляет текстуру. Измельчите сельдь в кухонном комбайне.

Соедините жидкие ингредиенты: добавьте к сельди размягченный сливочный сыр, сметану (или греческий йогурт), горчицу и сок. Перемешайте. Добавьте ароматизаторы и травы.

Если используете кухонный комбайн, измельчите ингредиенты, пока они не смешаются и не достигнут желаемой консистенции — от шелковистой пасты до слегка грубой. Для ручного смешивания используйте прочную вилку или толкушку для картофеля.

Попробуйте паштет на вкус и приправьте перцем. Из-за естественной солоноватости консервированной сельди и сливочного сыра дополнительная соль не требуется, но регулируйте ее по вкусу. Можно также добавить больше лимонного сока или укропа для более яркого внешнего вида.

Переложите готовый паштет из сельди в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. Подавайте охлажденным. Украсьте несколькими веточками свежего укропа и долькой лимона.

Полезно знать

При правильном хранении в герметичном контейнере паштет из сельди сохранит свои качества и свежесть в холодильнике до 3–4 дней.