Чем побаловать себя на Новый год: идеи десертов для встречи 2022-го

Перед Новым годом каждая хозяйка знает, как будет выглядеть ее праздничный стол. Уже давно готово меню, учтены все нюансы и предпочтения как гостей, так и хозяина года. Но часто в последнюю минуту посещают мысли о новогоднем десерте, хочется порадовать близких чем-то вкусным, при этом не проводить несколько вечеров за выпечкой.

В 2022 году хозяйкам повезло – Голубой (Черный) Водяной Тигр – большой сладкоежка, особых предпочтений в плане десертов у него нет. Необязательно возиться с выпечкой, угощение может быть простым, главное, чтобы оно было вкусным и красивым.

В материале редакции 24СМИ – легкие и необычные идеи десертов на Новый 2022 год.

Кекс «Мандариновые облака»

Кекс «Мандариновые облака» готовится без муки и выпечки. Рецепт довольно прост и быстр в приготовлении. Единственное, что может занять время, – это охлаждение десерта, поэтому за него стоит взяться хотя бы за несколько часов до наступления Нового года.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сгущенное молоко – 340 г;
• желатин (желательно быстрорастворимый) – 30 г;
• вода – 350 мл;
• мандарины – 200 г.

Приготовление:

1. Творог протереть через сито и смешать со сгущенным молоком. Перебить блендером до однородной массы.

2. Желатин всыпать в небольшую емкость с водой и подогреть до 60 градусов, не доводя до кипения. Непрерывно помешивая, довести до полного растворения. Затем слегка остудить и влить в творожную массу.

3. Следом отправить очищенные мандариновые дольки, если они кажутся слишком большими, можно порезать кубиками.

4. Готовую смесь вылить в силиконовую форму (если таковой нет, можно взять обычную, только укрыть ее пищевой пленкой, чтобы проще было доставать десерт) и убрать в холодильник как минимум на 4 часа, лучше на ночь.

5. Готовый кекс достать из формы и украсить мандариновыми дольками.

Медовик с ананасами и сырным кремом

Интересным вариантом десерта на Новый 2022 год станет медовик с ананасами. Его приготовление займет куда больше времени, но вы будете приятно удивлены результатом.

Для коржей понадобится:

• мука – 3,5 стакана;
• мед – 3 ст. ложки;
• масло – 150 г;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1,5 ч. ложки.

Для сметанного крема:

• 30%-я сметана – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Для сырно-сливочного крема (чтобы покрыть торт):

• 33%-е сливки – 150 мл;
• сливочный сыр – 400 г;
• сахарная пудра – 70 г.

Для начинки:

• консервированные ананасы – 1 банка.

Приготовление:

1. Отправить в миску мед, сахар и масло, поставить ее на водяную баню. Греть смесь до тех пор, пока не растает сахар. Затем добавить соду и снять миску с огня.

2. В отдельной емкости взбить яйца и добавить к получившейся смеси. Постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не свернулись. Постепенно всыпать муку, чтобы получилось мягкое тесто.

3. Раскатать тесто на пергаменте и вырезать коржи нужной формы. Выпекать их в духовке 5-7 минут при температуре 170 градусов.

4. Сметану взбить с сахаром и добавить ванильный экстракт.

5. Порезать ананасы на небольшие кусочки.

6. Промазать каждый корж сметанным кремом, сделать прослойку из ананасов. Затем оставить собранный торт пропитываться на 2 часа.

7. Для приготовления сырно-сливочного крема необходимо охладить миску, венчик и сливки.

8. Взбить сливки с сахарной пудрой в охлажденной посуде до мягких пиков. После добавить сливочный сыр и все перемешать.

9. Пропитавшийся торт выровнять и украсить сырно-сливочным кремом. По желанию в качестве украшения можно использовать ананасы и другие фрукты.

Десерт для взрослых

Если во время празднования года Тигра в компании не будет детей, то можно приготовить десерт со «взрослым» ингредиентом. Но не переусердствуйте, хозяин года не обрадуется большому количеству спиртного в сладком угощении.

Ингредиенты на три порции (если их будет больше, рассчитать по количеству гостей):

• мороженое – 150 г;
• песочное печенье – 3 шт.;
• клубничное пюре – 360 г;
• тертый шоколад – 3 ч. ложки (можно взять любой);
• ликер (фруктовый или ягодный) – 150 г;
• мята – несколько веточек для украшения.

Приготовление:

1. Взять три стакана и раскрошить в них по одному песочному печенью. Следом в каждый стаканчик вылить по 50 г ликера.

2. Поочередно выкладывать по 1 ч. ложке мороженого и клубничного пюре (можно приготовить пюре из любых других фруктов или ягод).

3. Верхним слоем должно быть ягодное пюре. Посыпать каждую порцию тертым шоколадом и украсить веточками мяты.

Мандариновые дольки с фисташками в шоколаде

Еще один довольно простой вариант десерта на Новый 2022 год – мандариновые дольки с фисташками в шоколаде. Выглядит он эффектно, а также очень вкусный, понравится даже привередливым детям.

Ингредиенты:

• мандарины – 2 шт.;
• молочный шоколад – 80 г;
• неочищенные фисташки – 30 г.

Приготовление:

1. Мандарины и фисташки очистить, последние при помощи ножа растолочь в крошку.

2. Шоколад растопить на водяной бане.

3. Фисташки можно как смешать с шоколадом, так и посыпать ими дольки отдельно.

4. В получившуюся смесь окунуть мандариновые дольки.

5. Готовые дольки уберите в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Мороженое в кляре

Привычное лакомство можно подать необычно. Если в новогоднюю ночь после салатов с майонезом захочется чего-то легкого, то отлично подойдет мороженое в кляре.

Ингредиенты:

• мороженое – 150 г;
• кокосовая стружка – по вкусу;
• кукурузные хлопья – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Мороженое разделить на небольшие порционные кусочки – можно как нарезать на квадраты, так и сформировать шарики.

2. Яйцо взбить до пены, после чего окунуть в него все кусочки мороженого.

3. Кокосовую стружку и кукурузные хлопья смешать, в получившейся панировке обвалять мороженое.

4. Во фритюре или глубокой посуде раскалить масло, и закинуть мороженое. Обжаривать в течении 30-35 секунд, затем готовое жареное мороженое убрать в холодильник на 20 минут (можно хранить дольше, если готовили не перед подачей на стол).

Диетическое желе из фруктов

Следующий десерт подойдет для тех, кто не желает в новогоднюю ночь нарушать диету. Желе из фруктов является низкокалорийным угощением, ведь его можно приготовить и без сахара.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• вода – 50 мл;
• желатин – 15 г:
• яблоко – 1-2 шт. (если будет сладкое, то сахар можно не добавлять);
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. В теплой воде растворить желатин. Кефир смешать с сахаром (если яблоки несладкие).

2. Очистить яблоки от семечек и кожуры и нарезать кубиками. Смешать с кефиром, затем медленно влить желатин.

3. Тщательно перемешать и разлить по креманкам. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Яблоки с творогом в мультиварке

Этот десерт на Новый 2022 год будет полезен для детей. Его можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке и даже в микроволновке, если в ней имеется опция «выпечка».

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• творог – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• корица и ванилин – по 1 щепотке;
• изюм – 1 ст. ложка (по желанию);
• сметана и ягодное варенье – для украшения.

Приготовление:

1. Отделить желток от белка, тщательно взбить первый с сахаром.

2. Творог протереть через сито, а затем смешать его с желтковой массой. Добавить корицу и ванилин, если решили добавить изюм – тоже смешать его с творожной массой.

3. Острым ножом аккуратно вынуть у яблок сердцевину и нафаршировать их творогом.

4. Установить яблоки в чашу мультиварки и готовить полчаса на функции «выпечка». Готовый десерт украсить сметаной и ягодным вареньем.