Рецепты на 8 марта: 7 блюд для праздничного стола

8 марта – это не только дополнительный выходной в году, но еще и повод провести время рядом с любимыми людьми, а также получить от них заслуженные знаки внимания. Женщины ожидают в этот день подарков и чего-то вкусненького. Оригинальные и простые рецепты на 8 марта, которые удивят, – в материале 24СМИ.

1. Вафли для романтики

Подать завтрак любимой в постель несложно. Яичница в форме сердца, чашка капучино и любимое печенье женщины – и день точно окажется удачным. Ну а если проявить фантазию и подать вафли с беконом, медом и хурмой, то получится удивить не только кулинарными способностями, но и умением совместить романтику и брутальный посыл.

Ингредиенты

Для теста:

• яйцо;
• 1 ст. молока;
• 50 г сахара;
• 150 г муки;
• по 5 г соли и разрыхлителя;
• 2 ст. л. масла растительного.

Для оформления:

• творог;
• хурма;
• мед;
• бекон.

Приготовление

1. Приготовить тесто для вафель, смешав ингредиенты. Выпечь тесто в вафельнице (форма сердца приветствуется).

2. Обжарить тонкие листы бекона.

3. Выложить пару вафель на тарелку. Полить выпечку медом, сверху выложить творог, затем кусочек хурмы.

4. Завершить оформление слайсом жаренного бекона. Добавить романтизма блюду помогут сушеные лепестки розы.

Идея. Не каждый мужчина готов встать пораньше, чтобы приготовить завтрак своими руками. Новички на кухне могут пригласить любимую, чтобы выполнить этот рецепт вместе.

2. Спринг-роллы с морепродуктами

Поклонницы азиатской кухни оценят рулетики с креветками и кальмарами из рисовой бумаги.

Ингредиенты

• 6 листов рисовой бумаги;
• 2 тушки кальмаров;
• 12 королевских креветок;
• 0,25 шт. авокадо;
• черный кунжут.

Приготовление

1. Отварить морепродукты в подсоленной воде не более минуты.

2. Замочить рисовую бумагу в воде комнатной температуры. Для этого лист погружают на несколько секунд в воду. Важно, чтобы в процессе приготовления заготовка не стала излишне мягкой.

3. Отварного кальмара покрошить в фарш. Авокадо и креветки нарезать на кусочки.

4. Выложить на рисовый лист слоями:

1-й слой: кальмаровый фарш;

2-й слой: кусочки авокадо;

3-й слой: креветки.

5. Скрутить спринг-роллы и посыпать кунжутом.

Блюдо подается на стол с соевым, арахисовым или кисло-сладким соусом.

Идея. В качестве начинки для женского меню можно к авокадо также добавить салат из огурцов, моркови и зелени либо завернуть лосось, огурец и мягкий сыр.

3. Имбирные пряники

Не так давно обязательным атрибутом в дополнение к цветам оказались имбирные пряники в форме восьмерки. Ароматное угощение в подарок приготовить несложно. Главное – придерживаться рекомендаций рецепта на 8 марта.

Ингредиенты

• По 125 г меда и сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 420 г муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• по 1 ч. л. корицы, гвоздики, имбиря, мускатного ореха, перца.

Для глазури:

• яичный белок;
• 200 г сахарной пудры;
• лимонный сок.

Приготовление

1. Мед со специями довести до кипения.

2. Добавить размягченное сливочное масло и добиться, перемешивая, однородной структуры. Оставить остывать.

3. Яйца взбить с сахаром.

4. Соединить две заготовки, аккуратно помешивая.

5. Добавить к тесту муку и соду.

6. Обернуть заготовку пищевой пленкой и отправить в холодное место на 7-8 часов (можно меньше, но не менее часа).

7. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать фигурки.

8. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 7-10 минут.

9. Для глазури смешать ингредиенты, добавив половину чайной ложки лимонного сока, вылить содержимое в кондитерский мешок и украсить пряники.

Совет: тесто не потеряет форму при переносе на противень, если вырезать фигурки на пергаментной бумаге. Для сладкоежек в ингредиенты можно добавить какао-порошок.

4. Салат «Весна»

В праздничные дни важно, чтобы блюда на столе оказались легкими. Для таких случаев пригодится рецепт оригинального салата на 8 марта, интересная подача которого обязательно создаст весеннее настроение.

Ингредиенты

• 300 г отварной куриной печени;
• яблоко;
• лук;
• по две отварные моркови и картофелины;
• 3 яйца;
• майонез;
• пучок зеленого лука и петрушки;
• растительное масло;
• 5 черри;
• кусок хлеба.

Приготовление

1. Репчатый лук нашинковать и обжарить.

2. Картофель, морковь, яблоко, очищенные от кожуры, и печень натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать.

3. Выкладываем слоями:

1-й слой: картофель, присолить, сверху сетка майонеза;

2-й слой: зеленый лук;

3-й слой: печень, смешанная с жареным луком;

4-й слой: сетка майонеза;

5-й слой: яблоки, сверху сетка майонеза;

6-й слой: морковь, которую слегка присолить;

7-й слой: сетка майонеза, которую следует разровнять, а после закончить формовку салата.

4. Приступаем к оформлению. Белок яйца нарезать пластинками толщиной 3 мм. Из белка вырезать 45 маленьких кружков. Оставшийся белок натереть на терке. Желток также натереть.

5. Салат разделить мысленно на две части и засыпать одну половину белком, а другую желтком.

6. Из хлебных корок сделать ствол и ветви дерева.

7. На желтую сторону салата выложить кружки белка, формируя цветы (9 штук).

8. На белой части салата выложить половинки черри, имитируя фрукты.

9. Добавить на дерево листья петрушки.

Совет: куриную печень можно заменить говяжьей. Допустимо также использовать вместо печени мясо.

5. Закусочные капкейки

В весенние дни многие дамы опасаются сладких блюд в преддверии пляжного сезона. Чтобы не оставить женщину без угощения в домашнем застолье, подавайте капкейки с кремом из шпината. Делайте закуску небольшой, чтобы было удобно есть.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 120 мл кефира (2,5%);
• по 100 г сыра и отварного филе;
• 180 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 10 г разрыхлителя;
• 5 г соды;
• зелень и специи по вкусу.

Для крема:

• 400 г творожного сыра;
• 100 мл сливок 33%;
• 50 г шпината;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление

1. Яйца с солью взбить в пену.

2. Добавить масло, кефир и смешать до однородности.

3. Добавить в заготовку зелень, сыр, нарезанное на кубики отварное мясо.

4. Соединить отдельно сухие ингредиенты.

5. Смешать жидкую заготовку и сухую. Перемешать до однородного состояния.

6. Заполнить формочки для кексов на 2/3.

7. Выпекать при 160 градусах 25-30 минут.

8. Шпинат измельчить блендером.

9. Соединить остальные ингредиенты и перемешать около 5 минут миксером.

10. Украсить панкейки кремом. Завершить оформление помидорами черри.

Идея. В крем при желании можно добавить любимые специи и чеснок. Тогда блюдо получится пикантным.

6. Торт «Мимоза»

Создать весеннее настроение можно несложным, но очень красивым и ароматным тортом «Мимоза». Блюдо популярно в Италии, где его по традиции пекут к Международному женскому дню. Изюминкой такого рецепта на 8 марта оказался крем и подача. А вот бисквит при желании можно испечь привычным способом.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 5 яиц;
• 200 г сахара;
• 300 г муки;
• 15 г разрыхлителя.

Для крема:

• по 0,75 ст. молока и сливок;
• яйца – 4 шт.;
• 2,5 ст. л. муки;
• ванильный экстракт;
• взбитые сливки.

Приготовление

1. Яйца и сахар взбить до однородной массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

2. Тесто разделить на две части и выпечь два коржа (один тоньше) до готовности при 150 градусах.

3. Для крема прогреть молоко и сливки. Смесь остудить.

4. Смешать 4 желтка и ванильный экстракт.

5. Соединить ингредиенты и непрерывно помешивая варить до загустения на небольшом огне.

6. Остудить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на три часа.

7. С большего коржа снять верхнюю золотистую шапку, а затем разрезать на три части.

8. С меньшего срезать золотые корки, пирог нарезать на маленькие кубики.

9. Собрать торт по схеме: корж, взбитые сливки, крем. Украсить кубиками бисквита. Убрать в холодильник на три часа.

Идея. Коржи для торта можно пропитать сахарным сиропом от консервированных ананасов или персиков, а фрукты выложить между коржами.

7. Шоколадный фондан

Фондан – это вкусный десерт с жидкой начинкой. Простой рецепт несложен в приготовлении, но обязательно доставит гастрономический экстаз любителям шоколада.

Ингредиенты

• 80 г горького шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• по 30 г сахара и муки;
• 2 яйца;
• ароматизатор «ром»;
• 2 ч. л. какао-порошка.

Приготовление

1. На водяной бане растопить шоколад и масло.

2. Яйца взбить с сахаром.

3. Соединить заготовки.

4. Добавить в полученную смесь пару капель ароматизатора.

5. Ввести просеянную муку.

6. Выпекать в смазанных маслом формочках при 200 градусах 5-7 минут.

7. Охладить в течение 5 минут.

8. Перевернуть десерт на сервировочную тарелку и, прижимая тарелку к формочке, извлечь блюдо.

9. Подавать горячими, слегка разрезав середину, чтобы вытекла жидкая начинка.

Идея. Рецепт на 8 марта окажется вкуснее, если при оформлении блюда сверху фондана положить шарик ванильного мороженого или фрукты и закончить сервировку парой листиков мяты.