Лепка пельменей — семейный ритуал эпохи СССР: уютные воспоминания и секреты сближения — традиции приготовления

Пельмени в СССР — больше чем еда, это семейное единство.

В Советском Союзе, как и сегодня, не было проблемой купить пельмени в магазине. Но часто люди предпочитали лепить их самостоятельно, причем всей семьей. И это было вовсе не обязанностью, а приятным процессом, традицией, объединявшей и взрослых, и детей.

Ритуал начинался с утра с покупки свежего мяса, желательно — парного. Пока старшее поколение готовило фарш и замешивало тесто, детвора сновала под ногами в предвкушении момента посадки за стол и начала таинства лепки пельменей.

Наконец, люди усаживались и степенно лепили большие и маленькие, симпатичные и неказистые, но состряпанные с любовью пельмени. При этом лепщики не только сосредотачивались на процессе, но тепло общались друг с другом, пели песни, веселились и смеялись, устраивали конкурсы на лучший экземпляр.

Пельменей лепили много, чтобы хватило на зиму. Поэтому участвовали в процессе все члены семьи, а ритуал часто растягивался не на один день.

После заморозки полуфабрикаты складывали в холщовые мешки или пакеты и держали в специально освобожденной морозилке. А когда позволял климат региона — на балконе или в сенях.

Психологи утверждают, что совместная лепка пельменей сплачивает родню, а у детей развивает моторику рук. Но в советские времена об этом никто не думал — люди попросту собирались и заготавливали нехитрую, но такую вкусную домашнюю еду, весело и душевно проводя часы напролет.

Конечно, это был не единственный способ сближения, но наверняка — один из любимых русским народом. Сегодня традиция не исчезла — если в городах жители стали куда реже заниматься домашней готовкой, то в деревнях этот ритуал еще в ходу.

Впрочем, не мешало бы, чтобы обычай вновь стал повсеместным. Ведь не зря теперь уже взрослые мужчины и женщины вспоминают с ностальгией о почти волшебных вечерах, когда в детстве лепили пельмени бок о бок с мамами и папами, дедушками и бабушками.

Полезно знать: сегодня пельмени чаще воспринимаются как простая и быстрая еда, не требующая кулинарных навыков. Достаточно распечатать магазинную пачку и сварить полуфабрикаты за 5 минут для получения сытного обеда. А в СССР это блюдо входило в число праздничных — в тысячах семей его подавали на новогодний стол.