Боза из Сербии: освежающий напиток из кукурузной муки — простой рецепт для любого сезона
Освежающий сербский напиток боза — простой рецепт.
Боза или буза – один из самых популярных сербских напитков, который местные жители обычно пьют в жару. Он прекрасно утоляет жажду и освежает. При этом боза, сделанная на основе кукурузной муки, сахара и дрожжей, также содержит большое количество витаминов группы B и минералов.
Рецептом ее приготовления поделились авторы паблика «СЕРБИЯ - ДАР ДУШИ» в сети «ВКонтакте».
Для бозы нужны следующие ингредиенты:
- 0,5 кг кукурузной муки;
- 5 л воды;
- 20 г дрожжей;
- 0,5 кг сахарного песка либо меда.
Готовят бозу в большой емкости, где соединяют чуть теплую воду и муку. Содержимое тщательно перемешивают и убирают тару на несколько часов, накрыв крышкой, в укромное место.
Спустя отведенное время кастрюлю ставят на плиту и на слабом огне варят в течение 2 часов, постоянно помешивая. В самом конце туда же бросают разведенные дрожжи.
После остывания бозу помещают в холодильник на ночь, а утром получившуюся смесь процеживают и бросают в нее сахар. Необходимо проследить, чтобы тот полностью растворился.
Хранить данный напиток нужно в холоде, так как он быстро прокисает. Летом его пьют в охлажденном виде, а зимой подогревают. В Сербии он продается на каждом углу, но также бозу можно встретить и в других странах. Например, в Турции ее при подаче посыпают корицей и добавляют немного жареного нута, а на Кавказе туда кладут гвоздику, имбирь и изюм.
Полезно знать: помимо прочего, боза улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет, а еще придает бодрости и сил. Однако при ее употреблении следует соблюдать меру, поскольку в ней может содержаться от 2 до 6% алкоголя.