Съел ананас — на языке жжение: что вызывает раздражение — советы для безопасного употребления

Свежий ананас может щипать — есть решение.

Если съесть много свежего ананаса за один присест, на губах и языке возникнет неприятное жжение. О том, что его вызывает и как употреблять фрукт, чтобы не щипало во рту, рассказывают авторы дзен-канала «ГАСТРОНОМ.РУ».

Всему виной бромелаин — входящий в состав растения фермент. Он расщепляет белки, поэтому при контакте со слизистой создает микроповреждения. А дальше в дело вступают яблочная и лимонная кислота из ананаса — в итоге и возникает раздражение. Но это еще не все.

Мякоть экзотического фрукта содержит крохотные шипы — рафиды. Они представляют собой кристаллы оксалата кальция в виде игольчатых структур. Как и фермент, они приводят к микроповреждениям, куда затем проникает кислота и щиплет язык с губами.

В зависимости от индивидуальных особенностей организма такой эффект может вылиться в аллергию. При выраженной симптоматике целесообразнее обратиться к врачу. В остальных случаях неприятные ощущения вскоре проходят сами собой. Но и от них можно избавиться еще быстрее.

Проще всего тщательно прополоскать ротовую полость холодной водой, чтобы смыть остатки кислот. Также спасает отвар ромашки. А на губы не помешает нанести увлажняющий бальзам.

Также эффект удается подавить, если есть фрукт вместе с йогуртом небольшими порциями. Другой вариант — запивать каждый ломтик. Наконец, приготовленная на гриле, мякоть становится безопасной.

А вот горячительные напитки, горчица, цитрусовые, те или иные острые продукты только усилят эффект. Поэтому не стоит употреблять их сразу после ананаса.

Полезно знать: в кулинарии ананасы принято называть фруктами, но ботаник скажет, что плод представляет собой сросшиеся вокруг единого центра десятки ягод.