Пельмени по-новому: необычная начинка из картофеля и сала — простой рецепт для дома

Пельмени с картошкой и салом — оригинальная альтернатива классике.

Следуя моде переиначивать классические блюда, профессиональные кулинары и любители экспериментируют даже с пельменями — например, предлагают начинить их необычными ингредиентами.

Авторы кулинарного портала «Аймкук» рассказывают, как на домашней кухне налепить и сварить пельмени с начинкой из сала и сырого картофеля.

Что потребуется:

• мука — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 1 ч. л.;
• вода — 70 мл;
• сало — 50 г;
• картошка — 250 г;
• соль.

Для теста в миске смешивают муку с яйцом, водой, подсолнечным маслом и ½ ч. л. соли. Тщательно вымешивают стандартным способом, пока не образуется эластичная, не липнущая к рукам масса. Затем ее накрывают пленкой и дают отдохнуть полчаса.

Тем временем занимаются подготовкой начинки. Сало избавляют от шкурки и нарезают небольшим кубиком. Очищенные и промытые клубни картофеля трут на терке. Компоненты не смешивают — они соединятся позже.

Тесто раскатывают пластом как можно тоньше и вырезают из него кружочки диаметром 10 см при помощи стакана или кулинарного кольца для сервировки.

Лепят пельмени удобным способом — классическим ручным, с помощью складывающейся формы и пр. Внутрь каждого кладут по 1 ч. л. картофеля и сала.

Остается сварить блюдо, отправляя заготовки в кипящую подсоленную воду. При подаче пользуются типичными для таких угощений дополнениями — посыпают черным перцем, кладут сливочное масло, сметану, ставят миску с уксусом и т. д.

Полезно знать: такие пельмени, как и начиненные мясом, тоже можно налепить впрок и заморозить.