Бисквитный рулет с мандаринами: нежный десерт с цитрусовой свежестью — домашний рецепт
Нежный бисквит, сливочный крем и мандарины — десерт с освежающим вкусом.

Чтобы десерты получались освежающими, в них нередко сочетают нежную сливочную составляющую с цитрусами. К таким лакомствам относится и бисквитный рулет с мандаринами.
О том, как на домашней кухне приготовить мандариново-бисквитное угощение для всей семьи, рассказывают авторы кулинарного портала RussianFood.
Для бисквита потребуется:
- мука — 150 г;
- сахар — 4 ст. л.;
- яйца — 5 шт.;
- лимонная цедра — 1 ч. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- соль.
Белки отделяют от желтков. Первые до состояния плотной пены взбивают с тремя ложками сахара и щепоткой соли. Вторые — с оставшимся сахаром до появления белой массы.
Соединяют обе смеси с мукой и цедрой. Перемешивают и выливают на противень со смазанным сливочным маслом пергаментом равномерным слоем. Выпекают при 170 °C 15 мин.
Для крема смешивают и взбивают:
- сахар — 2 ст. л.;
- сгущенное молоко — 2 ст. л.;
- охлажденные сливки 33% — 200 мл.
Крем наносят на уже остывший корж, оставив немного для украшения. Затем в 1 ряд выкладывают 5–6 очищенных мандаринов, отступив от края 5–7 см.
Сворачивают рулет, декорируют сверху кремом и при желании корицей или сладкой пудрой. На несколько часов убирают в холодильник, чтобы потом было проще нарезать на порционные кусочки.
Полезно знать: мандарины — частый компонент в десертах. Однако их с тем же успехом добавляют и в горячие блюда — например, за счет присутствия этого цитрусового с его органическими кислотами снижается жирность жареной утки.