Тушеные овощи с тофу: сытное и полезное блюдо с пикантным соусом — рецепт с азиатскими нотками
Тушеный тофу с овощами — сытное блюдо с ярким вкусом.
Блюда на основе тофу, который еще называют соевым сыром, являются очень сытными и по питательности напоминают мясные, но усваиваются куда проще. Дело в том, что в этом продукте много белка и других полезных микроэлементов, необходимых организму, потому его рекомендуется включать в рацион тем, кто придерживается основ здорового питания и следит за своим КБЖУ.
Благодаря соевому сыру можно закрыть также и дефициты по кальцию, железу, марганцу, меди, фосфору, селену и магнию. Единственный минус состоит в том, что сам по себе тофу практически не имеет вкуса, а потому его лучше сочетать с другими ингредиентами, в том числе специями. Отличным вариантом является тушеный соевый сыр с овощами. Пошаговой инструкцией приготовления поделился автор дзен-канала «Рецепты от канала Михаил Vegan».
Для блюда понадобятся следующие продукты:
- 100 г китайской капусты;
- 2-3 помидора;
- 1-2 луковицы;
- 150-200 г тофу;
- пучок зелени;
- соль и другие приправы — по вкусу.
Лук очищают от кожуры, шинкуют полукольцами и обжаривают в течение нескольких минут на оливковом масле до золотистого цвета. Следом засыпают нарубленную капусту и нарезанные кубиками томаты.
Содержимое сковороды тщательно перемешивают и спустя небольшое количество времени добавляют в него тофу, измельченный кусочками. Последние не должны быть как слишком большими, так и чересчур маленькими, иначе начнут крошиться. Их следует выложить рядом с овощами, чтобы немного подрумянить, а уже потом соединять с остальными компонентами.
В конце в смесь засыпают специи. Для этой цели можно взять черный молотый перец, паприку, кориандр и другие пряности.
Овощи с соевым сыром тушат на слабом огне, без крышки. Достаточно будет 5-7 минут. Перед тем как выключить плиту, заливают пару столовых ложек соевого соуса — он придаст немного пикантности блюду. Его подают к столу горячим, поскольку в холодном виде или при повторном разогреве угощение теряет свой аромат.
Полезно знать: соевый соус, как и тофу, также делают на основе соевых бобов. Этой традиции уже более 2,5 тысяч лет. В азиатских странах его употребляют в больших количествах, так же, как европейцы кетчуп или майонез. При этом он значительно полезнее последних, так как содержит большое количество антиоксидантов. Эти вещества не дают свободным радикалам разрушать оболочки клеток и тем самым замедляют процессы старения.