Вкусное пюре для зимних холодов: простой рецепт из яблок без хлопот — аромат, польза и универсальность

Зимний уют — в ложке яблочного пюре.

Зимой, когда за окном метет метель и шумит ветер, бывает так приятно открыть баночку ароматного яблочного пюре. Приготовить такое можно из любых плодов, даже самых неказистых или битых. Получается и вкусно, и полезно. Подробностями с читателями поделилась автор дзен-канала «Вкусная копилка: рецепты для начинающих».

На 2 кг яблок понадобится 200 мл воды, а также сахар или мед. Количество последнего отмеряют на свой вкус, да и от сорта яблок многое зависит, как и от времени варки.

Фрукты следует хорошенько вымыть, затем ножом снимают тонкий слой кожуры, режут пополам, вынимают сердцевину, обрезают хвостики и нарезают дольками. Из первой можно сделать компот или заморозить до лучших времен.

Далее яблоки пересыпают в кастрюлю и заливают указанным количеством воды, чтобы в процессе те не прилипали ко дну. Чем ее меньше — тем гуще получится пюре, а потому при необходимости можно влить и чуть больше.

Содержимое доводят до кипения, затем огонь убавляют и, продолжая помешивать, томят яблоки в собственному соку, пока они не станут мягкими. На это уходит в среднем около 30-50 минут.

В конце погружным блендером взбивают все в однородную массу, засыпают сахар (по желанию) и ждут, пока пюре повторно закипит. Спустя 5 минут емкость снимают с плиты и разливают по сухим (это важно) стерильным банкам, закрывают такими же крышками.

Яблочное пюре можно, помимо прочего, добавлять в тесто и различную выпечку (пирожки, ватрушки, кексы), соусы, заправки, паштеты, салаты, делать из них пастилу, варить кисель и т. д.

Полезно знать: яблочное пюре богато витаминами и минералами. Оно содержит большое количество аскорбиновой кислоты, которая нужна для поддержки иммунитета, а еще магний, железо, фосфор, кальций и калий. Кроме того, такое пюре помогает очистить печень и кишечник от шлаков и токсинов.