Фаршированный перец без мяса: легкая и ароматная начинка — вкусно и без тяжести
Фаршированный перец может быть легким и ароматным — без мяса, но с насыщенным вкусом.
Фаршированный перец – блюдо, без которого трудно представить традиционный праздничный стол. Однако в классическом варианте его готовят с мясом, из-за чего после такой трапезы нередко возникает тяжесть в желудке. Если же ограничиться овощным набором, рисом и ароматными травами, то получится не менее вкусно, но без вышеописанных последствий.
Подробным рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Готовим с Наташей». Для него потребуется:
- 4-6 болгарских перцев разной расцветки;
- стакан риса басмати или длиннозерного;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- половина кабачка среднего размера;
- 3 дольки чеснока;
- 200 г томатного соуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- сушеный базилик, орегано и другие травы по своему выбору;
- маленький пучок укропа и петрушки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Сначала отваривают рис до полуготового состояния, а в это время занимаются овощами. Лук и чеснок очищают от шелухи и мелко нарезают. С моркови снимают кожуру и трут на крупной терке, кабачок шинкуют кубиками, а у перцев срезают верхнюю часть и удаляют семена.
На растительном масле обжаривают сначала лук, потом морковь и кабачок, а через несколько минут к ним бросают чеснок. Спустя минуту вливают томатный соус, солят, перчат, посыпают травами и оставляют тушиться еще недолго.
Затем сковороду снимают с плиты, а к остальным ингредиентам добавляют рис и все хорошенько перемешивают.
Перцы заполняют полученной начинкой, накрывают «крышечками» и отправляют на полчаса или чуть дольше запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Перед этим их можно полить небольшим количеством воды или томатного соуса.
Фаршированные перцы подают, посыпав свежей зеленью. Они также прекрасно сочетаются со сметаной или натуральным йогуртом.
Полезно знать: овощи в данном рецепте можно подбирать самостоятельно под свой вкус, а для большей питательности к ним кладут немного чечевицы или фасоли.
