Панна-котта с клубникой: нежный десерт с ярким вкусом — идеальное угощение к шампанскому

Панна-котта с клубникой — десерт, который тает во рту.

Панна-котта — итальянский десерт родом из Пьемонта, где его стали делать еще несколько веков назад. Основой данного лакомства являются сливки, дополненные ярким ягодным вкусом. Получается невероятно нежно, вкусно и эффектно. Такое угощение вместе с шампанским можно смело включать в меню романтического вечера.

Пошаговой инструкцией приготовления с читателями поделились авторы дзен-канала «РЕЦЕПТЫ». Для панна-котты с клубникой потребуются следующие ингрединты:

• 0,5 л сливок жирностью 20%;
• 0,5 кг клубники свежей или замороженной;
• 200 г обычного + 50 г ванильного сахара;
• 2 ст. л. желатина;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. картофельного крахмала;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса.

Желатин предварительно замачивают в 100 мл холодной воды и, пока он набухает, принимаются за остальные компоненты. Сначала в сотейник наливают сливки, затем растворяют в них оба вида сахара, доводят содержимое до кипения, после чего убавляют огонь до минимума и греют смесь еще четверть часа или чуть меньше.

Далее горячие сливки соединяют с желатином, тщательно все перемешивают и убирают на несколько часов в холодильник.

В это время клубнику нарезают небольшими кубиками, пересыпают в кастрюльку, бросают туда же немного сахара и ждут, пока закипит. Следом добавляют крахмал и уксус (по желанию), перемешивают и снимают с плиты.

Охлажденные сливки укладывают в креманку первым слоем, а вторым идет остывшая клубника. В таком виде подают на стол. Также панна-котту можно украсить тертым шоколадом.

Полезно знать: в вегетарианской панна-котте обычные сливки заменяют на кокосовые и растительное молоко, а желатин 一 на агар-агар.