Без ущерба для вкуса: чем заменить сливочное масло — простые альтернативы для выпечки и блюд

Сливочному маслу есть достойные заменители — выбирайте по вкусу.

Сливочное масло 一 вкусный и полезный продукт. Его используют в приготовлении самых разных блюд, начиная от бутербродов и заканчивая тортами. Но в некоторых случаях ему можно найти достойную замену.

Сметана и йогурт

Вполне сгодятся для создания кремов или выпечки, благодаря своей легкой консистенции. В первом случае удастся также существенно снизить жирность конечного продукта.

Растительное масло

Универсальный вариант. И не столь важно, какое именно масло 一 кокосовое, оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное и т. д. Они подойдут для жарки, запекания, пассеровки, замешивания теста и т. д. При этом текстура несколько изменится 一 станет не такой воздушной.

Молоко или жирные сливки

Их наливают в каши и картофельное пюре.

Маргарин, спред

Данные продукты берут для создания тонкого хрустящего теста — песочного и ему подобных.

Яблочное или банановое пюре

Являются прекрасной альтернативой сливочному маслу при приготовлении кексов или маффинов.

Пюре из авокадо

С ним получаются отличные бутерброды с несладкой начинкой. Этим составом заправляют и всевозможные каши, например, гречку. Во взбитом состоянии такое пюре добавляют в выпечку с какао или шоколадом.

Ореховые пасты

В их числе арахисовая, миндальная, из фундука, кешью, а также урбеч. Их, как правило, смешивают с растительным маслом, а уже после вводят в тесто. Для сэндвичей и тостов такие пасты можно использовать в натуральном виде.

Творожный сыр

Его применяют в качестве начинки для всевозможных рулетов, блинчиков, пирогов, кладут в муссы, кремы, чизкейки, картофельное пюре, суши, роллы, бутерброды, пиццу, супы и выпечку, смазывают им тосты и сэндвичи.

Яичные желтки

Заменяют сливочное масло в картофельном пюре. Они делают его гуще и ярче по цвету.

Полезно знать: сливочное масло 一 источник олеиновой кислоты. Последняя регулирует количество холестерина в крови, нормализует обмен веществ, а также обладает антираковыми свойствами. Его рекомендуют включать в рацион школьников, особенно в период активного роста, для поддержания когнитивных способностей.