Яркий десерт в стакане: апельсиновое желе с кремом и ореховым крамблом — изысканный вкус без сложностей

Апельсиновый десерт в стакане — легкость, вкус и праздничное настроение.

В праздники хочется порадовать себя и гостей чем-то вкусным и еще подать все это дело эффектно, чтобы создать соответствующее настроение. Лучшим выбором в этом случае станет десерт в стаканах с апельсиновым желе, где каждый слой дарит незабываемые ощущения.

Его рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Просто Еда».

Для 6 порций желе потребуется:

• 3 крупных апельсина;
• 100 г сахарного песка;
• 10 г желатина;
• 50 мл воды;
• 1 палочка корицы и 0,5 ч. л. порошка;
• 2-3 бутона гвоздики.

Для крема:

• 200 г маскарпоне или любого другого сливочного сыра;
• 200 мл сливок жирностью 33%;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для орехового слоя:

• 100 г очищенных грецких орехов;
• 50 г овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. меда;
• 30 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Для украшения потребуются сахарная пудра, кусочки апельсина и лепестки миндаля в произвольном количестве.

Желе

С апельсинов снимают цедру без белой части, и выдавливают из каждого сок. Всего должно получиться около 250 мл. Его выливают в кастрюлю, бросают туда же цедру, сахар и специи, доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и варят так 5 минут.

Готовый сироп процеживают и постепенно вмешивают в него предварительно размоченный в воде и растопленный на водяной бане желатин.

Желе разливают в прозрачные стаканы слоем в 1 см и убирают в холодильник застывать.

Ореховый крамбл

Грецкие орехи дробят, но не до крошки. Затем на сливочном масле обжаривают хлопья, мед и орехи, сдобренные щепоткой соли, в течение 3-4 минут, пока те не приобретут золотистый оттенок. Полученную смесь перекладывают на пергамент, дают ей остыть, а затем ломают на кусочки.

Крем

Охлажденные сливки взбивают до мягких пиков.

В отдельной миске смешивают миксером сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру. В конце к ним вводят взбитые сливки.

Сборка и подача

На застывшее желе в каждый стакан кладут немного орехового крамбла, затем крем, потом снова тонкий слой орехов. Сверху все украшают миндалем, сахарной пудрой и кусочками апельсинов.

Готовые десерты перед подачей убирают на 2 часа в холодильник.

Полезно знать: также между слоями можно добавить немного зерен граната. Это придаст лакомству больше яркости и обогатит его вкус. В детской версии вместо орехов можно взять крошку от печенья, а из желе убрать пряности.