Завтрак с замашкой на Италию: аппетитный омлет с насыщенным вкусом — рецепт с грибами и сыром
Итальянский завтрак — сытный, ароматный и запеченный.
Омлет в итальянском стиле — это больше, чем просто омлет. В нем соединились овощи, сыр, специи, яйца и даже грибы. Если приготовить такой на завтрак, то о голоде можно забыть на много часов. Рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Сейчас покушаем».
Для омлета понадобится:
- 6 куриных яиц;
- 60 мл сливок;
- 200 г брокколи;
- 150 г шампиньонов;
- 1 долька чеснока;
- 50 г пармезана;
- 150 г феты;
- 2 щепотки соли и 1 щепотка черного молотого перца;
- 1-2 ст. л. оливкового масла.
В разогретую сковороду наливают масло и выкладывают в центр очищенный и слегка раздавленный ножом зубчик чеснока. Как только он немного подрумянится, его выбрасывают.
В емкость засыпают тонко нашинкованные грибы и обжаривают их, пока не подрумянятся. В это время фету нарезают кубиками, пармезан натирают на средней терке, брокколи отваривают в течение 5 минут, а затем обсушивают.
Далее в отдельной миске взбивают венчиком или вилкой яйца. Следом засыпают соль, часть тертого пармезана и вливают сливки.
Содержимое тщательно перемешивают и выливают все на сковороду, к грибам. Последние равномерно распределяют лопаткой, чтобы получилась однородная смесь.
Сверху на нее выкладывают брокколи и фету, огонь уменьшают до среднего и оставляют еще на 5 минут. Пока фриттата схватывается, разогревают духовку до 180 градусов, а после туда ставят сам омлет, приправленный остатками сыра, и в режиме «гриль» готовят его в течение 15 минут.
При подаче угощение украшают мелко нарубленной свежей зеленью. Традиционно ее также дополняют томатным соусом.
Полезно знать: начинка у итальянского омлета может отличаться в зависимости от региона. К примеру, в Неаполе в него добавляют отварные спагетти, ветчину, сыр и свежие томаты, ну а жители северной части страны предпочитают класть вареную колбасу и овощную смесь из сельдерея, моркови, лука и петрушки. Еще есть варианты с луком-пореем и пармезаном, морепродуктами, грибами, шпинатом, кабачками, спаржей и другими сезонными овощами.