Когда глазунья надоела: аппетитный рецепт персидского омлета с изобилием зелени придется по вкусу всем

Восточный завтрак — нежный и ароматный кюкю.

Если хочется приготовить на завтрак не привычную глазунью, а нечто поизысканнее из тех же ингредиентов, можно присмотреться к иранскому омлету под названием кюкю.

Авторы кулинарного портала «Аймкук» делятся рецептом кюкю — вкусного и ароматного блюда. В него по традиции идет большое количество зелени, поэтому лучше всего готовить угощение в сезон.

Понадобится следующий набор продуктов:

• куриные яйца — 4 шт.;
• мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• зеленый лук, укроп, кинза, петрушка — по ½ пучка;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Кинзу, укроп и петрушку избавляют от ножек, хотя можно и оставить — достаточно помельче нарезать. Вместе с луковыми перьями эти компоненты шинкуют после промывания и подсушивания. Складывают в емкость.

Яйца взбивают в отдельной миске до однородности и переливают к зелени. Туда же добавляют муку или крахмал. Смесь солят, перчат, тщательно перемешивают.

В сковороде растапливают кусок сливочного масла в присутствии оливкового или подсолнечного. Выливают туда массу и на медленном огне обжаривают по 2–3 мин. до готовности с обеих сторон.

Угощение перекладывают на блюдо, подают горячим. При желании можно подчеркнуть состав уложенными сверху парой веточек использованной внутри кинзы, укропа, петрушки или нарезанными наискосок луковыми перьями.

Полезно знать: кюкю считается иранским или персидским горячим блюдом. Однако оно распространено по всему Востоку и известно под другими именами — например, его называют азербайджанским омлетом.