Низкокалорийный хит из Азии: эта восхитительно пикантная корейская закуска сумеет украсить любой стол
Вкусно, просто — без кусочка мяса.
Фучжу 一 тот продукт, который мало известен в России. Он является частью восточноазиатской кухни, где используется во многих блюдах. Фучжу еще называют сухой спаржей, но на самом деле это производное соевого молока. Она не обладает явно выраженным вкусом и выглядит несколько странно, поэтому ее часто незаслуженно обходят вниманием. И совершенно зря, ведь из фучжу получаются невероятно вкусные угощения.
Примером одного из таких поделились авторы паблика «Салаты! Заготовки! Нарезки! Закуски! Рецепты!» в соцсети «ВКонтакте».
Для маринованной сухой спаржи по-корейски понадобится:
- полпачки фучжу;
- 2 моркови среднего размера;
- 2 дольки чеснока;
- 1,5 ст. л. сахара;
- полстакана воды;
- полстакана растительного масла;
- 1 ч. л. соли с горкой;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- красный перец, черный горошек и лавровый лист 一 по вкусу.
Сначала сухую спаржу необходимо залить на полчаса кипятком, затем промыть под проточной водой, как следует отжать и переложить в глубокую миску.
Далее морковь моют, очищают от кожуры, трут на специальной терке для корейской моркови и добавляют к спарже.
Следом туда же бросают 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и в конце заливают все кипящим рассолом. Его готовят из специй, уксуса, растительного масла и воды.
Емкость с продуктами накрывают крышкой, сверху ставят небольшой пресс и оставляют так на 2-3 часа. Потом все убирают в холодильник на то же время или чуть дольше.
Готовую спаржу с чесноком и морковью можно подавать в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам, а также к любому из гарниров 一 отварному картофелю, рису, булгуру, ячневой каше и т. д.
Полезно знать: в Китае фучжу именуют гнилым бамбуком, но, несмотря на это, считают очень полезной и готовят в различных вариациях. В ней содержится немало растительного белка, а также большое количество витаминов и минералов. При этом калорийность фучжу достаточно низкая, благодаря чему ее нередко включают в состав всевозможных диет.