Сыр — это не только сорт и цена: как не нарваться на подделку и выбрать качественный продукт — запомните, на что обратить внимание

При выборе сыра важно смотреть не только на цену.

Сыр 一 вкусный и полезный продукт, который можно есть как отдельно, так и использовать для приготовления различных блюд. В нем содержится немало питательных веществ, в том числе витамины A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, кальций, фосфор, пробиотики, жиры и белки, которые усваиваются куда лучше, чем из того же молока.

При этом при выборе сыра необходимо обращать внимание как на его вкусовые качества и цену, так и на другие показатели.

Состав

Это самое важное. Чем натуральнее изделие 一 тем меньше в нем ингредиентов. В идеале это должны быть лишь молоко, закваска и соль, но такое случается редко. Наличие консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей 一 уже большой минус. На присутствие растительных жиров в составе указывает надпись на упаковке, где говорится, что в данном продукте содержится заменитель молочного жира.

Срок годности

Здесь ситуация та же, что и в предыдущем пункте: лучше меньше да лучше. В данном случае это относится к длительности хранения. Даже у выдержанных сыров вроде грюйера, чеддера, пармезана и гауды есть свой срок годности, после которого они становятся непригодными для употребления. В остальных случаях более свежий сыр и на вкус приятнее, и по качеству выше, чем лежалый.

Внешний вид

Срез должен быть ровный, без неровностей и трещин, а корка 一 покрыта полимерным составом.

Аромат

Приятный узнаваемый запах с молочными нотками является хорошим показателем. Любые отклонения недопустимы. Это относится ко всем разновидностям сыра, за исключением тех, что с плесенью. Последние бывают довольно пахучими из-за их особой рецептуры.

Цвет

Еще один важный маркер. Главное здесь 一 это равномерность и натуральность. Чересчур яркий оттенок означает, что в сыре избыток красителей, а значит, его качество под вопросом.

Текстура

Однородность и эластичность 一 характеристики, которые свидетельствуют о свежести продукта, а вот рыхлость и трещины говорят об обратном.

Марка

Лучше отдавать предпочтение проверенным производителям, выпускающим сыр в заводской упаковке, что гарантирует его сохранность и защищает от попадания патогенной микрофлоры.

Полезно знать: при покупке сыра стоит присмотреться и к его краям. Если те потрескались и искрошились, то продукт явно залежалый. Насторожить должна и слишком низкая цена.