Подруга привезла из Вьетнама рецепт блинов — делаем постоянно: от них просто невозможно оторваться — ваши гости тоже не смогут

Без муки и тяжести — только вкус.

Вьетнамские блины 一 это настоящая находка для приверженцев вкусной и здоровой пищи. В них нет глютена, но зато есть масса полезных веществ. Они мало чем напоминают привычную выпечку. При этом готовить их очень просто.

Подробностями с читателями поделилась автор дзен-канала «Шеф-Повар».

Тесто

Его делают из 200 г рисовой муки, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотки сахара, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. куркумы, 1 стакана прохладной воды и 1 стакана жирного кокосового молока. Сначала соединяют все сухие компоненты, а потом к ним вливают молоко и воду.

Соус

Пока тесто доходит, принимаются за заправку. Для этого смешивают 1 тертый зубчик чеснока с 2 ст. л. рисового уксуса или сока лайма. Через 5 минут к ним добавляют 1 ст. л. безглютенового соевого соуса, 1 ст. л. коричневого сахара, щепотку перца чили и 2 ст. л. воды. Все тщательно перемешивают.

Жарка

На разогретую антипригарную сковороду с небольшим количеством масла вливают четверть теста и распределяют его по поверхности, перемещая емкость рукой по кругу, давая ему растечься. Затем ставят ее на плиту на 2 минуты, а после блин переворачивают шпателем и обжаривают еще столько же.

Готовые блины складывают пополам и убирают в теплое место, чтобы не стали ломкими (их можно накрыть чистым полотенцем).

Подача

Заготовки начиняют по своему вкусу. К примеру, можно использовать тушеные овощи 一 нарезанные брусочками сладкий перец, морковь и лук или же соевые проростки с огурцами и пряностями, либо то и другое вместе.

Полезно знать: вьетнамская кухня отличается обилием трав, которые добавляют едва ли в не в каждое блюдо. Самыми распространенными являются базилик, лемонграсс, мята и кориандр. Также здесь очень любят лапшу и всевозможные соусы, особенно рыбный. Последний готовят путем ферментации. Не меньше распространены и супы с бульонами на основе кокосового молока.