Лучший десерт из Восточной Европы: эти палачинке обошли даже штрудели и круассаны — такие блинчики на вашем столе впервые
Балканские блины — нежнейший десерт.
Палачинке или палачинка 一 это тонкие блинчики с начинкой, которые широко распространены на Балканах и в Восточной Европе, особенно в Сербии, где их едят как десерт.
Часто в качестве наполнителя выступает абрикосовое, клубничное или другое варенье, а также повидло, но не менее вкусными получаются они и с шоколадом. Рецептом такого лакомства поделилась с читателями автор дзен-канала «Кухонный сумбур».
Для блинчиков понадобится:
- 0,5 л молока;
- 2 куриных яйца;
- 50 мл чистой воды;
- 150 г пшеничной муки;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 150 г шоколадной пасты;
- 50 г молочного печенья;
- сливочное масло для смазывания.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Куриные яйца взбивают с солью миксером в отдельной чашке. Если яйца небольшие, то можно использовать 3 штуки.
- Затем туда же вливают воду, молоко и тщательно все перемешивают.
- В завершении идут растительное масло и мука. Последнюю вводят постепенно, чтобы не образовались комочки.
- Готовому тесту дают постоять четверть часа, а после из него на сухой разогретой сковороде выпекают блинчики по 1 минуте с каждой стороны и складывают их горкой, смазывая сливочным маслом.
- Печенье насыпают в пакет и с помощью скалки измельчают его в мелкую крошку.
- Одну половину блина смазывают шоколадной пастой либо растопленным шоколадом, посыпают ее дробленым печеньем и накрывают второй частью.
- Далее начинают сбоку сворачивать блин в трубочку.
- То же самое проделывают и с другими блинами, а потом подают их на стол.
Полезно знать: палачинке также фаршируют несладкими начинками 一 мясом, квашеной капустой, тушеными овощами, шпинатом, грибами со сметаной, картофелем и т. д. А в Венгрии из них готовят блинный торт, который дополняют творогом, грецкими орехами, вареньем и запекают в духовке.