Когда хочется себя побаловать с пользой — делаю так: этот крем-суп просто идеален для детокса — устройте разгрузку со вкусом
Нежный крем-суп из батата — мечта гурмана.
Крем-суп из запеченного батата 一 это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Он буквально тает во рту, даря настоящее удовольствие. И никакой тяжести в желудке 一 как раз то, что нужно для весеннего детокса. Кроме того, данное блюдо не содержит продуктов животного происхождения, а потому отлично впишется в вегетарианское меню.
Подробностями рецепта с читателями поделились авторы паблика «Вкусные идеи | Рецепты» в сети «ВКонтакте».
Для супа потребуется:
- 2 батата среднего размера;
- 0,4 л кокосового молока;
- 1 луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 2 см свежего корня имбиря;
- 0,5 л овощного бульона;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сладкой или копченой паприки;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Батат моют, вытирают насухо, протыкают в нескольких местах вилкой и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на час или чуть меньше, в зависимости от габаритов.
Лук и чеснок очищают от шелухи и мелко режут, а имбирь натирают на терке. Далее их обжаривают с оливковым маслом на среднем огне в сотейнике, пока не размягчатся, а потом приправляют паприкой, хорошенько перемешивают и оставляют тушиться еще минуту.
Запеченный батат вынимают, остужают, снимают с него кожуру и нарезают кубиками, которые отправляют в кастрюлю к луку.
Содержимое заливают овощным бульоном и кокосовым молоком, доводят до кипения, а после мощность плиты уменьшают до минимума.
Через четверть часа овощи пробивают погружным блендером до состояния пюре, бросают туда соль и перец по своему вкусу и подают на стол. В жаркие месяцы суп можно есть охлажденным.
Полезно знать: батат богат калием, который участвует в регуляции водно-солевого баланса и помогает нормализовать артериальное давление. Также регулярное употребление данного овоща уменьшает количество «вредного» холестерина в крови и стимулирует пищеварительную систему за счет высокого содержания клетчатки. А еще в нем много витамина A, который играет важную роль в поддержания здоровья глаз и зрения в целом. При этом у батата довольно низкий гликемический индекс, а потому блюда на его основе не вызывает скачков сахара в крови.