Дел на полчаса — а даже ресторанный шеф завидует: эта паста на столе конкурентов не имеет — вам понадобится ложка побольше
Паста с гребешками и креветками — роскошный вкус моря.
Паста из морепродуктов — это настоящая квинтэссенция средиземноморской кухни. Существует масса рецептов на заданную тему, но лучше, чем классическое сочетание гребешка, креветки и сливок с пармезаном еще не придумано. Это роскошное блюдо можно включить в меню праздничного или романтического вечера или побаловать им себя в любой другой день просто так, без повода. Тем более что готовится оно очень легко.
Подробностями с читателями поделилась автор дзен-канала FOOD HEALTH FITNESS.
Для 2 порций пасты потребуется:
- 100 г замороженного гребешка;
- 6 больших креветок;
- 80 г пармезана;
- 2 дольки чеснока;
- 5 г сливочного или масла гхи;
- 140 г спагетти или макарон из твердых сортов пшеницы;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- немного петрушки;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
- Гребешки и креветки заранее размораживают и сливают с них жидкость, а с креветок также снимают панцири.
- Макароны отваривают до состояния аль денте и откидывают на дуршлаг.
- Сковороду ставят на средний огонь, бросают туда кусочек масла, а после, когда оно растает, добавляют еще немного оливкового и измельченный чеснок.
- Через пару минут к нему кладут гребешки, креветки и нарубленную петрушку.
- Морепродукты обжаривают с каждой стороны по 1,5-2 минуты до золотистого цвета.
- Далее вливают 100 мл сливок и посыпают все тертым пармезаном.
- Содержимое хорошенько перемешивают, чтобы сыр расплавился, затем солят и перчат.
- На каждое блюдо выкладывают порцию пасты и морепродукты в сливочном соусе и в таком виде подают на стол.
Полезно знать: считается, что пасту придумали еще за несколько тысячелетий до нашей эры в Китае. В настоящее время в мире насчитывается несколько сотен ее разновидностей. Чаще всего пасту готовят с белым либо красным соусом. Последний стали делать из помидоров лишь в начале XVIII века. Доказано, что употребление пасты способствует повышению уровню гормона удовольствия серотонина. Также она богата протеинами и фолиевой кислотой.