Пересоленный суп — это не трагедия: эти хитрости помогут вам выровнять вкус и спасти блюдо — главное, без паники

С солью переборщили — пока не все потеряно.

Многие хозяйки не раз сталкивались с проблемой пересоленного супа. Так бывает, когда подводит чувство меры. От подобных казусов, к сожалению, никто не застрахован, но всегда можно исправить ситуацию, если воспользоваться некоторыми лайфхаками.

Вода

Самый простой способ — влить немного жидкости, но и тут имеются свои тонкости. Необходимо следовать принципу «Лучше меньше да лучше», иначе еда станет пресной и водянистой. Воду стоит добавлять маленькими порциями и после каждой оценивать результат.

Молочные продукты

Молоко, сливки, масло, натуральный йогурт и сметана тоже помогают сбалансировать вкус и убрать излишнюю соленость. Правда, они сочетаются далеко не со всеми супами и соусами.

Картофель и рис

Это своего рода абсорбенты, которые отлично впитывают соль. Если их присутствие в рецепте не подразумевается, то следует положить очищенный клубень или пакетик с рисом в кастрюлю на 10-12 минут, а потом вынуть. С этой же целью используют и репчатый лук, погружая его в бульон целиком на 7-8 минут.

Кислота

Хорошо нивелируют избыток соли лимонный сок, свежие или консервированные томаты и уксус. Чтобы содержимое не получилось слишком кислым, в него кладут еще и немного сахара.

Зелень

Свежая или сушеная, она делает вкус супа более гармоничным и дополняет его, смещая фокус внимания.

Яйцо

Сырое яйцо тоже позволяет спасти бульон, когда тот пересолен. Для этого его разбивают в отдельную чашку и аккуратно вливают в кастрюлю, после чего суп тщательно перемешивают. Как только яйцо свернется, его вынимают.

Сладкое

Мед, сахар и сладкие овощи в небольших количествах способны сгладить неприятную соленость, но и здесь нужно придерживаться разумного подхода и не пытаться забить один вкус другим.

Полезно знать: чтобы не испортить кушанье, его рекомендуется солить в несколько заходов, каждый раз проверяя результат. При подаче чересчур соленые продукты лучше дополнить пресным гарниром либо использовать их как начинку для будущего пирога или рагу, смешав с другими ингредиентами.