Достали скумбрию — крутим паштет: эта намазка перевернет ваше восприятие привычной рыбы — и масса пользы за разумные деньги
Паштет из скумбрии — максимум пользы.
Рыбный паштет 一 продукт, богатый белком, омега-3 жирными кислотами и другими ценными веществами. Бутерброд с ним намного полезней любого фастфуда и сладостей. Тем более что приготовить его можно самостоятельно меньше чем за полчаса.
Рецептом данного угощения поделилась автор дзен-канала «Дела Хозяйские».
Для паштета понадобятся следующие продукты:
- 1 кг скумбрии;
- 1 бульонный кубик;
- 2 лимона;
- пучок петрушки и зеленого лука;
- 5 ст. л. горчицы с перцем;
- соль 一 по вкусу.
Этапы приготовления
- Сначала варят бульон в объеме 0,5 литра или чуть больше, положив туда немного соли, а затем дают ему остыть.
- Свежую скумбрию моют, удаляют внутри черную пленку и очищают от костей. После этого ее помещают в охлажденный бульон, кастрюлю ставят на сильный огонь и доводят содержимое до кипения, накрыв крышкой.
- Через 5 минут рыбу вынимают, дожидаются, пока та остынет, потом снимают с нее кожицу, а мясо тщательно разминают с помощью вилки.
- Из двух лимонов выжимают сок, разводят в нем горчицу, и эту смесь добавляют в рыбную массу.
- Зелень моют, обсушивают салфетками, затем мелко рубят и большую часть соединяют с другими компонентами, а остатками при подаче украшают паштет вместе с ломтиками лимона.
Полезно знать: данное блюдо было придумано в Великобритании, у берегов которой скумбрию вылавливали в больших объемах. Эта рыба считается одной из самых питательных и ценных, так как содержит большое количество жирных кислот омега-3, витамины D и B12, а также селен, фосфор, калий, медь, магний, натрий, цинк, кальций и другие микроэлементы. Помимо бутербродов, паштет из скумбрии можно использовать в качестве начинки для блинов и тарталеток.