Моя семья начинает день с нежности: этот ягодный омлет легко убедил детей в необходимости завтракать — попробуйте рецептик на своих
Сладкое удовольствие — ягодный омлет.
Ягодный омлет – это идеальное сочетание воздушной яичной основы и сочных сезонных угощений. Блюдо готовится за 15 минут, подходит для сладкого завтрака или легкого десерта. Рецепт, который поможет сохранить форму ягод и добиться идеальной текстуры, – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 2 порции)
- яйца куриные – 4 шт.;
- молоко – 50 мл (можно заменить миндальным или овсяным);
- сахар – 2 ст. л. (плюс 1 ч. л. для посыпки);
- свежие ягоды (клубника, малина, черника) – 150 г;
- кукурузный крахмал – 1 ч. л. (для предотвращения сока);
- сливочное масло – 20 г;
- ванильный экстракт – ½ ч. л. (опционально);
- щепотка соли.
Способ приготовления
- Крупную клубнику нарежьте ломтиками, малину и чернику оставьте целыми. Смешайте ягоды с 1 ч. л. сахара и кукурузным крахмалом – это сохранит их форму и загустит выделяющийся сок.
- Взбейте яйца с молоком, оставшимся сахаром, солью и ванилью до однородности. Не переусердствуйте с взбиванием – смесь должна быть легкой, но не пеной.
- Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием (диаметр 24 см). Влейте яичную смесь, уменьшите огонь до среднего. Когда края начнут схватываться (через 2–3 минуты), равномерно выложите ягоды поверх омлета. Накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока середина не станет упругой.
- Аккуратно сложите омлет пополам лопаткой. Подавайте сразу, присыпав сахарной пудрой или сбрызнув кленовым сиропом.
Полезно знать: замените молоко 2 ст. л. натурального йогурта для плотной текстуры.