Гости в ужасе — жизнь прошла, а они такое попробовали лишь сейчас: эта запеканка переворачивает мировоззрение — не тяните, готовьте
Хотите удивить гостей — приготовьте картофельный террин.
Террин 一 французское блюдо, приготовить которое вовсе не сложно. Главное 一 найти нужные ингредиенты и подходящую емкость для выпекания. Традиционно в качестве последней используют керамическую форму в виде буханки или кирпичика.
Картофельный террин с беконом поражает своим нежным и при этом насыщенным вкусом, а также эффектным внешним видом. Такое угощение будет выгодно смотреться даже на праздничном столе, привлекая всеобщее внимание. А какой у него аромат!
Подробностями рецепта с читателями поделились авторы сообщества «Пальчики оближешь!» в сети «Одноклассники».
Приготовление
Берут 7 крупных картофелин, очищают их от кожуры и отваривают до полуготовности в чуть подсоленной воде. Обычно процесс варки занимает около 10 минут (после закипания), но многое зависит от самого картофеля. Главное 一 следить, чтобы тот не размягчился.
200 г сырокопченого бекона режут на небольшие ломтики. С одной головки репчатого лука снимают шелуху и мелко шинкуют. Затем лук и бекон вместе обжаривают в течение нескольких минут на хорошо разогретой сковороде. 120 г твердого сыра натирают на крупной терке. Также поступают и с остывшим картофелем.
В одной чашке соединяют 2 ст. л. сметаны, 1 сырое яйцо, ⅓ тертого сыра и весь картофель и тщательно перемешивают содержимое руками.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают туда половину картофельной массы. Сверху размещают лук с беконом, перемешанный с остатками сыра. Завершающим слоем снова идет картофель.
Заготовку отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Как только террин подрумянится, а края (в силиконовой форме) начнут отделяться от стенок, его вынимают, режут на ломтики и подают на стол в горячем виде.
Полезно знать: картофель, вопреки расхожему мнению, является весьма ценным корнеплодом. В нем содержится большое количество клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и уменьшает количество «плохого» холестерина в крови. Калий в составе помогает нормализовать водно-солевой обмен и снизить артериальное давление. Фосфор, железо, цинк, кальций и магний также присутствующие в картофеле в достаточных объемах, благотворно влияют на состояние нервной системы, чему способствуют и витамины группы B, а еще укрепляют кости и зубы. Богата картошка и холином, поддерживающим память и здоровый сон.