Мясо не потребуется, если есть рыба: эти шашлычки из лосося покорят сердце любого гурмана — наслаждайтесь с пользой для здоровья
Лосось на шпажках — просто и полезно.
Лето 一 время шашлыков. Без них трудно представить отдых на природе. Вот только жареное мясо 一 это довольно тяжелая пища, особенно для современного человека, нередко страдающего от проблем с пищеварением. Да и время на загородные поездки не всегда получается выкроить из напряженного рабочего графика. Но выход есть.
Ароматные шашлычки можно приготовить и дома из нежнейшей рыбы. Получится и вкусно, и полезно, и без вреда для желудка. Подробностями с читателями поделились авторы дзен-канала «Домашняя кулинария».
Для блюда понадобится:
- 0,5 кг филе лосося;
- половинка лимона;
- 1 сладкий перец;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли и сахара.
Для соуса:
- по 2 ст. л. муки, томатной пасты и сливочного масла;
- 1 стакан рыбного или мясного бульона либо воды;
- 1 стакан сметаны;
- соль и паприка 一 по вкусу.
Пошаговая инструкция
- Лосось режут на небольшие кусочки, которые складывают в миску.
- Туда же заливают растительное масло и сок половинки лимона и посыпают все небольшим количеством соли и сахара.
- Рыбу убирают на полчаса в темное прохладное место, чтобы замариновалась. В это время разогревают до 200 градусов духовку, а деревянные шпажки замачивают в холодной воде.
- Из озвученных выше продуктов готовят соус. Для этого на разогретую сковороду бросают муку и масло, слегка обжаривают, затем вливают бульон или воду и все тщательно перемешивают, разбивая комочки. Далее добавляют сметану, а после 一 томатную пасту с солью. Заправку томят 3-4 минуты, постоянно помешивая, а в конце посыпают паприкой и снимают емкость с огня.
- Рыбу достают, нанизывают на шпажки вперемежку с кусочками сладкого перца и репчатого лука и выкладывают на смазанную маслом решетку, которую помещают на противень. Потом ставят тот в печь на 10-12 минут.
- В процессе шашлыки переворачивают каждые 3-4 минуты, давая рыбе равномерно пропечься.
- Перед подачей на стол блюдо обильно поливают соусом и украшают листочками петрушки или кинзы.
Полезно знать: лосось содержит омега-3 жирные кислоты, которые уменьшают количество «плохого» холестерина в крови и делают сосуды более эластичными, тем самым предотвращая образование тромбов. Также в лососе много калия, который регулирует водно-солевой обмен и нормализует артериальное давление, а еще витамина D и фосфора, укрепляющих костную ткань.