Раньше конфеты — теперь торт: такого «Мишки на Севере» точно хватит на всю семью — наслаждайтесь вкусом детства в каждом кусочке
Конфеты — в прошлом, встречайте торт.
Конфеты «Мишка на Севере» знакомы очень многим. Их начали выпускать в СССР еще в 1939 году и продолжают это делать до сих пор. Однако мало кто слышал о торте с таким же названием, созданным по мотивам данного лакомства. По вкусу он ничуть не уступает прототипу, а где-то даже превосходит его. Сладкоежкам точно понравится.
Подробным рецептом торта с подписчиками поделились авторы дзен-канала «Вкусные находки».
Ингредиенты для теста:
- 200 г сметаны;
- 200 г сахара;
- 450 г пшеничной муки;
- 30 г какао-порошка;
- 150 г сливочного масла;
- 15 г разрыхлителя.
Продукты для крема:
- 0,5 кг сметаны жирностью 20% и выше;
- 150 г сахарной пудры.
Также понадобятся шоколадная глазурь, ягоды или орехи для украшения.
Этапы приготовления
- Сначала замешивают тесто. Для этого в одной чаше соединяют сахар, размягченное сливочное масло, сметану и разрыхлитель. В конце небольшими порциями вводят муку.
- Полученное тесто делят на 2 равных части. В одну из них бросают порошок какао и вымешивают все до однородного цвета.
- Затем оба куска заворачивают в пищевую пленку и убирают на час в холодильник.
- По истечении указанного количества времени тесто достают и каждую часть режут еще на 3, чтобы получилось 6 коржей 一 3 светлых и 3 темных.
- Все 6 кусков раскатывают в тонкий пласт толщиной 3-4 мм, вырезают из них круг и помещают на застеленные пергаментом противни, которые ставят в разогретую до 200 °C духовку на 5-7 минут.
- В конце готовят крем из сметаны и сахарной пудры, взбивая их до легкого загустения миксером. Как правило, на это уходит около 5 минут. Если он получился жидковатым, насыпают 1-2 ст. л. крахмала или добавляют 100 г сливочного сыра и снова взбивают.
- При сборке коржи чередуют друг с другом по цвету, смазывая каждый порцией крема. Им также обрабатывают и бока торта. Те, кто любит более влажную консистенцию, могут в качестве дополнительной пропитки использовать воду, разведенную с сахаром в пропорции 1 к 1.
- Готовый десерт убирают на 4-8 часов в холодильник для пропитки, а перед подачей украшают (на выбор) тертым шоколадом, свежими ягодами или орехами.
Полезно знать: кто является автором данного шедевра, до сих пор неизвестно. Его создание приписывают одной из советских домохозяек, чей рецепт «ушел в народ» и со временем породил множество похожих версий.