Добавьте фрукты — курочка расправит крылья вкуса: этот маринад полностью меняет представления о привычной птице — гурманы не пройдут мимо
Курица с фруктами — это смелое и вкусное решение.
Запеченная курица с овощами 一 очень популярное блюдо, но гораздо реже можно встретить вариант, где в качестве дополнения к птице идут фрукты, а уж тем более айва. Однако такое сочетание получается не менее аппетитным, чем традиционное, а цитрусовый соус только добавляет пикантности и ароматности этому кулинарному шедевру. Им можно приятно удивить даже взыскательную публику, да и просто порадовать домашних, внеся разнообразие в привычное меню.
Подробностями приготовления этого угощения с читателями поделились авторы дзен-канала «Коллекция замечательных рецептов».
Основные ингредиенты:
- курица весом 1,5-1,7 кг;
- 1-2 ст. л. растительного масла для смазки противня.
Для маринада:
- 2 апельсина;
- 50 мл соуса терияки;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 3-5 долек чеснока;
- щепотка молотого розмарина, соль и перец 一 по вкусу.
Для украшения:
- 2 айвы среднего размера;
- 40 г сливочного масла;
- 1 апельсин;
- 2 веточки петрушки.
Пошаговая инструкция
- Сначала готовят маринад. Для этого из одного апельсина выдавливают сок, с другого снимают цедру при помощи терки, а после смешивают оба компонента в отдельной емкости. К ним добавляют соус терияки, мед, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи.
- Курицу моют, выпотрашивают, прокалывают вилкой в разных местах, заливают маринадом и оставляют на несколько часов мариноваться. Время от времени ее переворачивают, чтобы соус распределился равномерно.
- Далее курицу выкладывают на смазанный растительным маслом противень, ножки перевязывают веревкой и оборачивают их концы фольгой, как и крылышки, во избежание обгорания.
- Сверху птицу поливают остатками маринада, прикрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут.
- Затем фольгу снимают и запекают курицу еще полчаса для получения румяной корочки. В процессе поливают жиром с противня.
- Айву моют, снимают кожицу и режут на ломтики толщиной не больше 1 см. После обжаривают их на сливочном масле до золотистого цвета и убирают с плиты.
- Курицу вынимают, помещают на широкое блюдо, по периметру украшают дольками айвы и одного апельсина, посыпают измельченной зеленью и подают на стол.
Полезно знать: курица является источником легкоусвояемого белка, который нужен для строительства различных тканей, в первую очередь мышечной. В ней также содержатся витамины В6 и В12, ниацин, селен, железо, марганец, медь, фтор, цинк и фосфор, участвующие во многих метаболических процессах.