Превратить банальный салат в симфонию наслаждения — легко: эта рецептура поможет вам со всей страстью ударить по аккордам вкуса
Цвет, вкус и польза — в одном блюде.
Айва во многих блюдах может заменить яблоки. Например, в пирогах, джемах, жарком и даже в теплых салатах с куриной печенью. Это легкое в приготовлении, но очень вкусное, необычное и неизбитое блюдо, которое украсит собой любой стол.
Подробностями рецепта с читателями поделились авторы сообщества «Просто, вкусно, по-домашнему» в сети «Одноклассники».
Для 4 порций салата понадобится:
- 0,5 кг куриной печенки;
- 200 г красной смородины;
- 2 айвы среднего размера;
- 2 ст. л. коньяка;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- цедра и сок 1 апельсина;
- оливковое и сливочное масло для жарки;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- микрозелень для подачи.
Пошаговая инструкция
- Айву тщательно моют, разрезают вдоль на 4 части и удаляют из каждой сердцевину. Затем их нарезают небольшими ломтиками толщиной 6-8 мм и обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета со всех сторон.
- Куриную печень освобождают от жил, режут пополам кусочки, солят, перчат, добавляют немного растительного масла и оставляют на четверть часа.
- Далее субпродукты обжаривают с оливковым маслом на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны, а потом снимают с плиты, поливают коньяком, аккуратно перемешивают и дают постоять еще 5-7 минут.
- Из цедры, апельсинового сока, меда и уксуса с солью и перцем готовят заправку в отдельной чашке.
- В конце на тарелки выкладывают айву, печень и красную смородину, поливают все соусом, посыпают микрозеленью и подают на стол.
Полезно знать: куриная печень — ценный источник витаминов и минералов. Она имеет низкую калорийность, но при этом отлично насыщает, поскольку содержит много белка — почти 26 г на 100 г продукта. Ее употребление также помогает улучшить свертываемость крови и нормализовать работу нервной и иммунной систем за счет высокого количества аскорбиновой и фолиевой кислоты.