Унылому «Наполеону» остается лишь завидовать: торт «Кутузов» победит в любом кондитерском противостоянии — попробуйте приготовить сами
Торт «Кутузов» — вкус истории.
Торт «Кутузов» – это отечественный ответ заграничному «Наполеону». Об истории его происхождения мало что известно. Согласно одной из версий, автором данного десерта была супруга великого русского полководца Екатерина Ильинична, которая придумала его в честь победы в Бородинском сражении. По другой, «Кутузов» появился уже во времена СССР.
Как бы то ни было, торт получился чрезвычайно вкусным, с начинкой из сметанного крема и посыпкой из орехов, прекрасно дополняющих друг друга.
Рецептом этого лакомства с читателями поделилась автор дзен-канала «Кондитер после шести».
Для теста понадобится:
- 390 г пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 260 г сахара;
- 250 г сливочного масла;
- 2 ст. л. меда;
- 1 стакан грецких орехов;
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- щепотка ванилина.
Ингредиенты для крема:
- 0,5 кг сметаны 25% жирности;
- 260 г сахара;
- 1 стакан грецких орехов;
- 1 пакетик ванилина.
Пошаговая инструкция
Сначала готовят тесто. Для этого сливочное масло растапливают на водяной бане. Яйца взбивают с сахаром и медом до однородной консистенции, добавляют к ним масло и все тщательно перемешивают. Следом кладут соду, которую гасят соком лимона.
В отдельной миске соединяют муку с ванилином и дроблеными грецкими орехами. Эту смесь засыпают порциями к остальным компонентам и вымешивают тесто.
Из полученной массы выпекают 4 коржа при температуре 180 градусов. На каждый в среднем уходит по 15 минут.
Далее принимаются за крем. С этой целью сметану помещают в глубокую чашу, засыпают ее сахаром и ванилином и взбивают миксером до воздушности.
Коржи поочередно смазывают кремом и посыпают измельченными орехами, в том числе верхушку. Затем заготовку убирают в холодильник на некоторое время.
Перед подачей «Кутузов» обмазывают со всех сторон остатками крема и посыпают орешками и бисквитной крошкой. Ее делают из обрезков коржей.
Полезно знать: грецкие орехи в составе данного торта помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови и нормализуют артериальное давление. Есть исследования, которые подтверждают, что регулярное их употребление служит профилактикой гипертонии и ишемической болезни сердца. Также они положительно влияют на когнитивные функции, улучшая память и концентрацию.