Превратить банальность в звезду меню — реально: эта треска сама на себя не похожа — такой вкусной вы ее еще не знали
Треска — нежно, вкусно, полезно.
Треска считается полезной и доступной рыбой, но сама по себе она довольно безвкусна, а потому главная сложность заключается в том, чтобы правильно приготовить ее. Добавить немного пикантности помогут каперсы, освежающая цедра лимона и зелень. С таким дополнением треска превращается в нечто изумительное.
Рецепт, которым поделились с читателями авторы дзен-канала Big Taste, приятно удивляет своей простотой и в то же время изысканностью.
Для 4 порций блюда понадобится:
- 600 г филе трески без кожи;
- 2 л воды;
- 2 лимона;
- по 1 пучку петрушки и укропа;
- 2 лавровых листа щепотка сахара;
- 3 ст. л. вермута;
- 2 ст. л. каперсов;
- 150 г сливочного масла.
Пошаговая инструкция
- Воду заливают в кастрюлю, ставят ту на плиту и доводят содержимое до кипения. После этого туда вливают сок от 1 лимона и следом бросают укроп, лавровый лист и немного сахара.
- Бульон варят на слабом огне около 5 минут, а затем туда закидывают треску, которую перед этим промывают, обсушивают и нарезают на кусочки. Через 4 минуты она будет готова.
- Для соуса берут 1 вымытый лимон, срезают с него цедру лентой, а из мякоти выжимают сок и все это смешивают с вермутом, каперсами и 5 ст. л. рыбного бульона. Соус доводят до кипения и приправляют мелко нарубленными листьями петрушки.
- Сливочное масло режут на кусочки и порциями вводят к нему лимонную заправку, взбивая миксером, затем солят и перчат.
- Треску достают из кастрюли, обсушивают и помещают на подогретые тарелки. Сверху поливают соусом и в таком виде подают на стол.
Полезно знать: треска является хищником, поедающим не только мелкую рыбу, но и собственных мальков. В среднем взрослая особь вырастает до полуметра в длину, но бывают и более крупные экземпляры 一 до 2 метров и весом почти в центнер. Мясо трески практически не содержит жира, из-за чего ее нередко включают в диетическое меню.
