Знаю секрет — с такой добавкой печенье станет еще вкуснее: это богическое лакомство просто не успевает засохнуть — превратите застолье в торжество

Это печенье с карамелью не залежится.

Домашняя выпечка, в отличие от магазинной, быстро твердеет. Но, если это нежное тающее во рту шоколадное печенье с карамельной начинкой, засохнуть оно не успеет.

Как на домашней кухне испечь такой десерт с классическими вкусовыми сочетаниями, рассказывают авторы кулинарного ресурса «Гастроном».

Для карамели понадобятся ингредиенты:

• сахар — 225 г;
• 33-процентные сливки — 85 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• вода — 60 мл;
• соль — по вкусу.

Сотейник с водой и сахаром ставят на средний нагрев до полного растворения. Прибавляют огонь и добиваются появления золотистого цвета. Снимают с плиты и вливают в сироп теплые сливки. Перемешивают, вводят масло и возвращают на печь.

Держат пару минут на минимальном нагреве, постоянно помешивая, подсаливают по вкусу, остужают и переливают в другую посуду, чтобы убрать в холодильник для загустения.

Для теста:

• мука — 150 г;
• темный шоколад — 100 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• коричневый сахар — 110 г;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Шоколад растапливают на водяной бане, слегка остужают. В миску выкладывают теплое масло, сыпят сахар и соль, взбивают до появления пышной массы.

Вводят в смесь ванильный экстракт, яичный желток и шоколад. Перемешивают, добавляют муку и какао. Замешивают мягкое тесто, скатывают в шарик, накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 20 мин.

Скатывают из теста шарики размером с грецкий орех, раскладывают по противню с пергаментом. В середине каждого делают углубление. Выпекают 12–14 мин. при 160 °C. Вынимают, остужают и на каждое печенье выкладывают густую карамель.

Полезно знать: вместо самодельной карамели можно взять ириски. По 1 конфете сразу прячут внутрь теста и запекают. Она тает внутри, становясь мягкой и нежной.