С таким «Эскимо» за горло можно не волноваться: этот торт смеется над чизкейками и тирамису — готовьте советскую классику

Не просто торт — вкус ностальгии.

Торт «Эскимо» 一 это шоколадный десерт с вкуснейшей кремовой начинкой, который внешне напоминает одноименное мороженое. Он легко затмит собой любые лакомства на праздничном столе и станет настоящей звездой любого торжества.

Как приготовить этот шедевр кондитерского искусства, рассказали авторы сообщества «Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?» в сети «Одноклассники».

Бисквит

За него принимаются в первую очередь. Для этого взбивают вместе с щепоткой соли 3 куриных яйца до появления пышной пены. Далее засыпают 130 г сахарного песка, продолжая работать миксером, пока масса не побелеет.

Следом в нее просеивают 60 г пшеничной муки, 35 г какао и 2 г разрыхлителя, а после все перемешивают венчиком до однородной консистенции.

Форму для выпечки диаметром 19-20 см застилают пергаментом, выливают туда готовое тесто и отправляют на 40 минут в разогретую до 160 градусов духовку.

По истечении указанного количества времени бисквит достают, дожидаются, когда тот остынет, а после разрезают на 2 коржа одинаковой толщины.

Крем

В сотейнике соединяют 1 яйцо, 30 г кукурузного крахмала, 160 г сгущенки, 250 мл молоко и немного ванильной эссенции.

Емкость ставят на средний огонь и варят до загустения, но не меньше минуты с момента закипания 一 необходимо, чтобы крахмал застыл.

Полученную смесь переливают в отдельную чашку, прикрывают пленкой в контакт и оставляют остывать.

170-180 г сливочного масла взбивают до пышности (его за полчаса до начала вынимают из холодильника), потом к нему вливают крем, не прекращая процесса. Крем должен получится одновременно плотным и воздушным.

Сборка

Каждый корж пропитывают сливками или молоком. Далее первый выкладывают на дно разъемного кольца, сверху кладут крем, аккуратно разравнивают, а на него помещают второй бисквит пропиткой вниз.

Заготовку накрывают кулинарной бумагой и убирают в холодильник.

Глазурь

Пока торт настаивается, делают глазурь. С этой целью в небольшой кастрюле смешивают 20 г какао, 10 г кукурузного крахмала, 80 г сахара, 35 г сливочного масла и 150 мл молока и ставят ее на огонь. Чтобы не образовалось комочки во время нагревания, состав следует постоянно перемешивать.

Глазурью поливают торт сверху и распределяют все шпателем или ножом, не забывая оформить и бока.

Подача

Перед тем как выносить десерт гостям, его рекомендуется на 15 минут убрать в холодильник для застывания.

Полезно знать: существует версия, что торт «Эскимо» был придуман как более простая альтернатива всем известной «Праге», очень популярной в советские времена.