Гостей не томи — приготовь ревани: этот турецкий пирог с маком завоюет даже сердце гурмана — с таким десертом праздник удастся
Маковый манник тает во рту.
Ревани — турецкий манник с маком. У этого пирога есть свое узнаваемое лицо — его не перепутаешь ни с какой другой выпечкой.
Это нежнейший по текстуре десерт, который, несмотря на кажущуюся простоту, способен влюбить в себя уже с первого укуса. Его по достоинству оценят и домашние, и гости, и даже на праздничном столе он никогда не затеряется.
Подробностями рецепта ревани с читателями своего дзен-канала поделилась блогер Цветкова Наталья.
Для теста понадобится:
- 3 куриных яйца;
- 160 г сахарного песка;
- 100 мл молока;
- 200 мл растительного масла;
- по 160 г муки, мака и манной крупы;
- 10 г разрыхлителя;
- щепотка соли и ванилина.
Продукты для крема:
- 200 мл сливок 33% жирности;
- 50 г сахарной пудры.
- Ингредиенты для сиропа:
- 400 мл воды;
- 160 г сахара;
- 3 ст. л. лимонного сока.
Пошаговая инструкция
- Сначала готовят тесто. Для этого миксером взбивают яйца вместе с солью и сахаром до пышной белой пены. Как правило, на это уходит порядка 5-7 минут.
- Следом вливают молоко и растительное масло и все тщательно перемешивают до однородного состояния, снизив обороты до минимума. После, не прекращая процесса, засыпают мак, манку, а также просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
- Полученное тесто выливают в смазанную маслом или застеленную пергаментом круглую форму диаметром 26 см, разравнивают его лопаткой и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Готовность манника проверяют деревянной зубочисткой.
- Далее в сотейнике варят сироп из воды, сахара и лимонного сока в течение 5 минут на слабом огне, потом снимают его с плиты и дают немного остыть.
- В пироге делают множество проколов шпажкой, пока тот горячий, и поливают его сверху сахарно-лимонной пропиткой.
- В конце охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до появления пиков и этим кремом смазывают манник сверху.
- Заготовку отправляют на час в холодильник для того, чтобы крем загустел, а затем нарезают на кусочки и подают на стол, украсив по своему желанию свежими ягодами или орешками.
Полезно знать: манники богаты кальцием, железом и магнием. Также в них содержатся витамины E, PP, группы B и другие ценные микроэлементы. Однако манники не рекомендуют употреблять людям с непереносимостью глютена.