Хочется изысканности на столе — время морепродуктов: этот суп с кальмарами легко вытеснит из меню борщ и солянку — превратите обед в событие
Свежесть моря — в каждой ложке.
Кальмары 一 морепродукты, из которых можно приготовить множество самых разных блюд, в том числе супы. Это занимает совсем немного времени, зато результат получается просто великолепный. Кому-то такое использование кальмаров покажется необычным, но это только поначалу. Очень скоро такие супы прочно войдут в повседневное меню, ведь они не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные.
Подробным рецептом одного из них с читателями поделилась автор дзен-канала «Ложки-плошки-поварешки!».
Ингредиенты:
- 300 г замороженных кальмаров;
- 1 крупная морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 средних помидора;
- 1 небольшой кабачок;
- 70 г риса;
- 2 л чистой воды;
- растительное масло;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- пучок зелени.
Кальмаров размораживают, моют под прохладной проточной водой и очищают от пленок. Потом их нарезают на прямоугольные кусочки и откладывают в сторону.
С лука снимают шелуху и мелко шинкуют. Морковь, кабачок и томаты тщательно моют, затем с первой срезают кожуру и натирают на крупной терке, а остальные овощи режут кубиками.
Смесь из лука, помидоров и моркови отправляют тушиться на слабом огне с растительным маслом, накрыв сковороду крышкой. В процессе содержимое периодически помешивают.
В кастрюлю объемом 3 литра наливают ⅔ воды, доводят ту до кипения, а сразу после туда кладут измельченный кабачок, промытый несколько раз рис и овощную зажарку. Мощность плиты уменьшают и оставляют все томиться под неплотно прикрытой крышкой четверть часа.
Спустя указанное количество времени в суп добавляют кальмаров и различные приправы на свое усмотрение, а также мелко нарубленную зелень, дожидаются, когда тот закипит, и через 3 минуты выключают.
Полезно знать: если кальмаров долго варить, то они становятся жесткими. В Японии в некоторых ресторанах их подают в сыром виде как часть сашими. Кальмаров также можно тушить, запекать и жарить, в том числе на мангале.