Когда хочется экзотики — обращаюсь к японской кухне: этот суп с кальмарами сможет разнообразить ваше меню — стоит попробовать каждому
Япония в вашей тарелке — попробуйте.
Супы встречаются во многих национальных кухнях мира. Это поистине универсальное блюдо, которое может сочетать в себе множество самых разных продуктов, образуя гармоничное единство. В каждой стране можно найти свои уникальные рецепты таких супов, в том числе в Японии.
В их составе нередко присутствуют морепродукты, грибы, овощи и специи. Получается и вкусно, и полезно, и очень питательно. Подробностями приготовления с читателями поделились авторы сообщества «Готовить может каждый!» в сети «Одноклассники».
Для блюда потребуется:
- 1 крупный помидор;
- 200 г очищенных кальмаров;
- 100 г болгарского перца;
- 100 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 250 г грибов шимиджи;
- рыбный бульон;
- 80 г сливочного масла;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- зелень для украшения.
Пошаговая инструкция
- Грибы моют, крупные нарезают, а мелкие оставляют как есть.
- С моркови и картофеля снимают кожуру и измельчают брусочками либо кубиками.
- Перец очищают от плодоножки и семян и шинкуют тонкой соломкой.
- У помидора удаляют кожицу и делят его на кусочки.
- Сковороду ставят на огонь, бросают туда сливочное масло и обжаривают все вышеперечисленные ингредиенты в течение 5 минут, непрерывно помешивая.
- Кальмаров очищают от внутренностей и пленок, измельчают соломкой и добавляют к остальным компонентам вместе с бульоном.
- Мощность плиты уменьшают, емкость накрывают крышкой и оставляют содержимое тушиться еще 2-3 минуты.
- Далее все перекладывают в кастрюлю и заливают остатками рыбного бульона. Количество последнего нужно регулировать самостоятельно (оно определяет густоту блюда), ориентируясь на свои предпочтения.
- Суп доводят до кипения, а через пару минут убирают с огня и подают на стол, разделив на порции и украсив нарубленной зеленью.
Полезно знать: вместо кальмаров в данном рецепте можно использовать креветок или же взять те и другие в равных частях. Главное 一 выбирать свежие морепродукты, иначе они получатся жесткими. Шимиджи 一 часто встречающийся ингредиент в азиатской кухне, но мало известный в Европе. Эти грибы в сыром виде практически не используются из-за жесткости и горечи, но после термической обработки они становятся вполне съедобными. Шимиджи богаты витаминами А, D, B2, а также калием, медью, железом и клетчаткой.