Вместо мяса — хватаем рыбу: этот стейк из лосося с овощами сделает ужин неповторимым — его вкусно есть и просто готовить
Лосось и овощи — идеальный ужин.
Стейк из лосося с овощами — это идеальный выбор для ужина. Такое блюдо отлично насыщает, ведь в нем много белка и жирных омега-3 кислот. Ну а овощи дают организму необходимую ему энергию и клетчатку с витаминами. Другими словами, и вкусно, и полезно. А как все это приготовить, рассказали авторы паблика «Кулинарный уголок — «Рецепты, салаты» в сети «ВКонтакте».
Продукты из расчета на 2 порции:
- 2 стейка из лосося;
- 1 баклажан среднего размера;
- 1 кабачок;
- 6-8 шампиньонов;
- 6-8 помидоров черри;
- половинка луковицы;
- 2-3 веточки петрушки или укропа;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- морская соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
- Овощи и стейки моют и обсушивают бумажным полотенцем.
- Перед готовкой лосося солят, перчат и дают ему полежать несколько минут.
- Баклажаны и кабачки режут на кружочки толщиной не более 1 см и обжаривают их на сухой раскаленной сковороде в течение нескольких минут со всех сторон. Нужно следить за тем, чтобы они остались хрустящими и не дали сок.
- Грибы делят пополам и отправляют к овощам, туда же целиком кладут помидоры черри и половинку лука, вынимают, когда они обуглятся по бокам.
- Далее сковороду освобождают от содержимого, протирают салфеткой и уменьшают огонь.
- Стейки из лосося жарят без масла в течение 2 минут с каждой стороны.
- Черри разрезают надвое, а лук шинкуют тонкими ломтиками и вместе со свежей зеленью добавляют к рыбе. Затем вливают масло, соус и уксус, солят, перчат, тщательно перемешивают и оставляют все на несколько минут промариноваться и прогреться, а после подают на стол, переложив в тарелки.
Полезно знать: слово стейк является производным от английского steak — «кусок». Как правило, для стейков берут среднюю часть лосося, самую сочную и при этом наименее жирную. Идеальная толщина такого куска — около 3 см, что позволяет хорошо прожарить его и не пересушить в процессе. Их готовят как на гриле, так и на сковороде, в духовке и даже на пару.
