Молочный суп без лапши — зато с овощами: такой обед не только удивляет, но и отлично насыщает — привычное блюдо из детства, но по-новому
Молочная нежность — с летними овощами.
Молочный суп для многих — напоминание о детстве, но и во взрослой жизни можно иногда побаловать себя этим простым, но очень аппетитным угощением. Особенно хорош такой супчик в летнюю пору, когда хочется чего-то питательного и вкусного, но и в холода он придется к месту — согреет и придаст сил.
Как правило, на молоке варят вермишель или рис, но в данном варианте компанию ему составляют свежие овощи, которые, как оказалось, отлично гармонируют с таким необычным бульоном. Подробностями с читателями поделились авторы дзен-канала «РецептУм: вкусные идеи для вашего стола».
Для блюда понадобится:
- 1 литр коровьего молока;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 цукини;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- зелень для украшения.
Сначала необходимо промыть, обсушить, очистить от кожуры и измельчить кубиками картофель и морковь, затем мелко нашинковать лук, а цукини нарезать полукружиями.
Далее принимаются за основу супа. Для этого молоко заливают в кастрюлю, ставят на огонь и по мере нагревания начинают добавлять сначала картофель, потом морковь, а спустя еще 5-7 минут цукини с луком.
Бульон солят и перчат по своему вкусу, затем уменьшают мощность плиты до минимума и варят содержимое еще около четверти часа, пока овощи не размягчатся.
Готовый суп снимают с плиты и дают ему постоять еще минут 15. Только тогда разливают его по тарелкам (из указанного количества ингредиентов получается в среднем 4 порции) и подают на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Полезно знать: помимо картофеля, цукини, лука и моркови, в данный рецепт также можно вписать и другие овощи. Например, цветную капусту, шпинат, брокколи, кабачки. А в качестве дополнения в уже готовое блюдо не лишним будет положить и ложку сметаны. В герметичной посуде такой суп способен храниться в холодильнике двое суток. Примечательно, что в охлажденном виде он нисколько не теряет своих вкусовых качеств и при этом прекрасно освежает.